Γιατί τα λίπη διαλυτά στον πετρελαϊκό αιθέρα;
* Παρόμοια πολικότητα: Τόσο τα λίπη όσο και ο αιθέρας πετρελαίου είναι μη πολικά μόρια. Τα λίπη αποτελούνται από μεγάλες αλυσίδες υδρογονανθράκων, οι οποίες είναι μη πολικές λόγω της ομοιόμορφης κατανομής των ηλεκτρονίων. Ο πετρελαϊκός αιθέρας είναι ένα μείγμα αλκανίων, που αποτελείται επίσης από μη πολικές αλυσίδες υδρογονανθράκων.
* "Όπως διαλύεται όπως": Αυτή η αρχή δηλώνει ότι οι ουσίες με παρόμοιες πολικότητες τείνουν να διαλύονται μεταξύ τους. Δεδομένου ότι τόσο τα λίπη όσο και ο αιθέρας πετρελαίου είναι μη πολικοί, είναι αναμίξιμοι, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να διαλύονται ο ένας στον άλλο.
Εδώ είναι σημαντικό να κατανοήσετε την πολικότητα των μορίων:
* πολικά μόρια Έχετε μια ανομοιογενή κατανομή των ηλεκτρονίων, δημιουργώντας ένα ελαφρώς θετικό και ελαφρώς αρνητικό τέλος. Αυτά τα μόρια προσελκύονται από άλλα πολικά μόρια. Παραδείγματα περιλαμβάνουν νερό και αιθανόλη.
* Μη πολικά μόρια έχουν ομοιόμορφη κατανομή ηλεκτρονίων, χωρίς ξεχωριστά θετικά ή αρνητικά άκρα. Προσελκύονται από άλλα μη πολωτικά μόρια.
Λόγω αυτής της αρχής, τα πολικά μόρια όπως το νερό δεν θα διαλύουν μη πολωτικά μόρια όπως τα λίπη. Γι 'αυτό το πετρέλαιο και το νερό δεν αναμιγνύονται. Ωστόσο, οι μη πολικοί διαλύτες όπως ο πετρελαϊκός αιθέρας μπορούν να διαλύουν αποτελεσματικά τα λίπη.
Συνοπτικά: Τα λίπη είναι διαλυτά στον πετρελαϊκό αιθέρα επειδή μοιράζονται παρόμοιες μη πολικές δομές, καθιστώντας τα αναμίξιμα σύμφωνα με την αρχή "όπως διαλύεται".
