Είναι τα πράγματα που σαπίζουν μια χημική αλλαγή ή φυσική αλλαγή;
* Αλλαγές σύνθεσης: Όταν τα πράγματα σαπίζουν, τα μόρια μέσα τους διασπώνται και αναδιατάχθηκαν. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα το σχηματισμό νέων ουσιών, συχνά με δυσάρεστες οσμές και διαφορετικές εμφανίσεις. Για παράδειγμα, τα φρούτα και τα λαχανικά σχηματίζουν νέες ενώσεις όπως αλκοόλες και οξέα.
* μη αναστρέψιμη διαδικασία: Η διαδικασία σήψης είναι γενικά μη αναστρέψιμη. Δεν μπορείτε απλά να "ανατρέψετε" τη σήψη και να επιστρέψετε το αντικείμενο στην αρχική του κατάσταση.
* Χημικές αντιδράσεις: Η σήψη περιλαμβάνει διάφορες χημικές αντιδράσεις, που οδηγούνται κυρίως από μικροοργανισμούς όπως βακτήρια και μύκητες. Αυτοί οι οργανισμοί διασπούν τα σύνθετα μόρια στο υλικό σήψης.
Αντίθετα, μια φυσική αλλαγή αλλάζει μόνο την εμφάνιση ή την κατάσταση της ύλης, όχι τη χημική της σύνθεση. Παραδείγματα φυσικών αλλαγών περιλαμβάνουν την τήξη του πάγου (στερεό σε υγρό), το βραστό νερό (υγρό σε αέριο) ή την κοπή ενός χαρτιού.
