Ποιες είναι οι εξειδικευμένες ενώσεις που καταλύουν τις αντιδράσεις;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* Καταλύτες: Ουσίες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία.
* ένζυμα: Οι βιολογικοί καταλύτες, τυπικά πρωτεΐνες, που επιταχύνουν τις βιοχημικές αντιδράσεις στους ζωντανούς οργανισμούς.
Βασικά χαρακτηριστικά των ενζύμων:
* Ειδικότητα: Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, πράγμα που σημαίνει ότι καταλύουν μόνο μια συγκεκριμένη αντίδραση ή μια μικρή ομάδα σχετικών αντιδράσεων.
* Αποδοτικότητα: Τα ένζυμα μπορούν να αυξήσουν δραματικά τον ρυθμό των αντιδράσεων, μερικές φορές από παράγοντες εκατομμυρίων ή ακόμη και δισεκατομμυρίων.
* Ήπιες συνθήκες: Τα ένζυμα λειτουργούν υπό ήπιες συνθήκες θερμοκρασίας και ρΗ, σε αντίθεση με πολλούς χημικούς καταλύτες.
* Κανονισμός: Η δραστικότητα ενζύμου μπορεί να ρυθμιστεί, επιτρέποντας στα κύτταρα να ελέγχουν τις μεταβολικές οδούς.
Παραδείγματα ενζύμων:
* Λακτάση: Σπάστε τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) σε απλούστερα σάκχαρα.
* Pepsin: Χωνεύει πρωτεΐνες στο στομάχι.
* πολυμεράση DNA: Που εμπλέκεται στην αναπαραγωγή του DNA.
* Καταλάση: Διακόπτει το υπεροξείδιο του υδρογόνου σε νερό και οξυγόνο.
Τα ένζυμα είναι απαραίτητα για όλους τους ζωντανούς οργανισμούς, διαδραματίζουν ζωτικό ρόλο σε αμέτρητες βιοχημικές διεργασίες που διατηρούν τη ζωή.
