Ποια ουσία απαιτείται για να αντιστραφεί μια βιοχημική αντίδραση;
Εδώ είναι γιατί:
* Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες: Επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία.
* Ειδικότητα: Κάθε ένζυμο είναι ειδικό για μια συγκεκριμένη αντίδραση, που σημαίνει ότι μπορεί να καταλύσει μόνο μια συγκεκριμένη προς τα εμπρός ή αντίστροφη αντίδραση.
* Ισορροπία: Οι χημικές αντιδράσεις είναι αναστρέψιμες, πράγμα που σημαίνει ότι μπορούν να προχωρήσουν και στις δύο κατευθύνσεις. Τα ένζυμα δεν αλλάζουν το σημείο ισορροπίας μιας αντίδρασης, αλλά επιταχύνουν τον ρυθμό με τον οποίο επιτυγχάνεται η ισορροπία.
* Κατεύθυνση αντίδρασης: Η κατεύθυνση μιας αναστρέψιμης αντίδρασης μπορεί να επηρεαστεί από παράγοντες όπως:
* Συγκέντρωση αντιδραστηρίων και προϊόντων: Οι υψηλότερες συγκεντρώσεις των αντιδραστηρίων ευνοούν την αντίδραση προς τα εμπρός, ενώ οι υψηλότερες συγκεντρώσεις προϊόντων ευνοούν την αντίστροφη αντίδραση.
* Εισαγωγή ενέργειας: Η προσθήκη ενέργειας, όπως η θερμότητα, μπορεί να οδηγήσει μια αντίδραση σε μια συγκεκριμένη κατεύθυνση.
Παράδειγμα:
Το ένζυμο "λακτάση" διασπά τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) σε γλυκόζη και γαλακτόζη. Το ίδιο ένζυμο, η λακτάση, μπορεί επίσης να καταλύσει την αντίστροφη αντίδραση, συνδυάζοντας τη γλυκόζη και τη γαλακτόζη για να σχηματίσει λακτόζη.
Σημαντική σημείωση:
Ενώ τα ένζυμα είναι απαραίτητα για την αναστροφή των αντιδράσεων, δεν το κάνουν αυτόματα. Οι παράγοντες που αναφέρονται παραπάνω (εισροή συγκέντρωσης και ενέργειας) καθορίζουν ποια κατεύθυνση θα ευνοήσει μια αντίδραση, ακόμη και παρουσία του κατάλληλου ενζύμου.
