Ποια χημική ουσία κάνει έναν κύβο ζάχαρης να διαλύεται;
Εδώ είναι γιατί:
* Η ζάχαρη είναι διαλυτή στο νερό: Αυτό σημαίνει ότι τα μόρια ζάχαρης μπορούν εύκολα να διασκορπιστούν και να αναμειχθούν με μόρια νερού.
* πολικότητα: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος. Τα μόρια ζάχαρης έχουν επίσης πολικές περιοχές. Αυτό επιτρέπει στα μόρια του νερού να προσελκύουν και να περιβάλλουν τα μόρια ζάχαρης, τραβώντας τα εκτός από το κρύσταλλο ζάχαρης.
* δεσμός υδρογόνου: Τα μόρια του νερού σχηματίζουν δεσμούς υδρογόνου με τα μόρια ζάχαρης, αποδυναμώνοντας περαιτέρω τη δομή του κρυστάλλου ζάχαρης.
Καθώς τα μόρια της ζάχαρης απομακρύνονται, ο κύβος ζάχαρης διαλύεται και η ζάχαρη γίνεται ομοιόμορφα κατανεμημένη στο νερό.
