Τι σημαίνει μη υδρογονωμένο;

Το "μη υδρογονωμένο" αναφέρεται σε έναν τύπο λίπους ή λάδι που δεν έχει υποβληθεί σε μια διαδικασία που ονομάζεται υδρογόνωση .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* Υδρογόνωση: Αυτή είναι μια διαδικασία όπου το αέριο υδρογόνου προστίθεται στα υγρά έλαια. Αυτό αλλάζει τη χημική δομή του ελαίου, καθιστώντας την πιο σταθερή και σταθερή σε θερμοκρασία δωματίου. Συνήθως χρησιμοποιείται για τη δημιουργία μαργαρίνης και τη συντόμευση.

* Μη-υδρογόνο: Αυτό σημαίνει ότι το λάδι ή το λίπος δεν έχει υποβληθεί σε υδρογόνωση . Αυτό γενικά υποδεικνύει:

* Λιγότερο κορεσμένο λίπος: Η υδρογόνωση αυξάνει την ποσότητα κορεσμένου λίπους, η οποία μπορεί να αυξήσει τα επίπεδα χοληστερόλης. Τα μη υδρογονωμένα έλαια έχουν συνήθως χαμηλότερη περιεκτικότητα σε κορεσμένα λιπαρά.

* πιο φυσικό: Τα μη υδρογονωμένα έλαια συχνά θεωρούνται πιο φυσικά επειδή δεν έχουν μεταβληθεί χημικά.

* δυνητικά λιγότερο υγιές: Ωστόσο, ορισμένα μη υδρογονωμένα έλαια (όπως το ελαιόλαδο ή το πετρέλαιο αβοκάντο) είναι στην πραγματικότητα πολύ υγιή, ενώ άλλα (όπως το λάδι καρύδας) μπορούν ακόμα να είναι υψηλά σε κορεσμένα λιπαρά.

Συνοπτικά:

Το "μη υδρογονωμένο" είναι ένας όρος που χρησιμοποιείται συχνά στις ετικέτες τροφίμων για να υποδείξει ότι το προϊόν περιέχει έλαια ή λίπη που δεν έχουν μεταβληθεί χημικά ώστε να είναι πιο σταθερά. Αυτό μπορεί να είναι ένας καλός δείκτης ενός πιο υγιεινού προϊόντος, αλλά είναι σημαντικό να ελέγξετε τον συγκεκριμένο τύπο πετρελαίου που χρησιμοποιείται για να βεβαιωθείτε ότι είναι πραγματικά ευεργετικό.