Πώς συνθέτετε ένα khalamari;
Ακολουθεί μια βασική κατανομή για το πώς να προετοιμάσετε το Calamari:
Συστατικά:
* 1 λίβρα φρέσκα καλαμάρι, καθαρίζονται και κόβονται σε δαχτυλίδια ή σωλήνες
* 1/2 φλιτζάνι αλεύρι όλων των χρήσεων
* 1 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
* 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
* 1/2 φλιτζάνι νερό
* 1/2 φλιτζάνι φυτικό έλαιο (για τηγάνισμα)
Οδηγίες:
1. Προετοιμάστε το καλαμάρι: Καθαρίστε και κόψτε το καλαμάρι σε δαχτυλίδια ή σωλήνες. Αφαιρέστε τα πλοκάμια και οποιοδήποτε υπόλοιπο δέρμα.
2. Δημιουργήστε το κτύπημα: Σε ένα μπολ, χτυπήστε μαζί το αλεύρι, το αλάτι και το πιπέρι. Προσθέστε σταδιακά το νερό, χτυπώντας μέχρι να σχηματιστεί ένα ομαλό κτύπημα.
3. Επικαλπατό το καλαμάρι: Βυθίστε κάθε κομμάτι καλαμάρι στο κτύπημα, φροντίζοντας να είναι ομοιόμορφα επικαλυμμένο.
4. Fry the Calamari: Ζεσταίνετε το λάδι σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια υψηλή θερμοκρασία. Τοποθετήστε προσεκτικά το κακοποιημένο καλαμάρι στο καυτό λάδι, με προσοχή να μην υπερπροσδιορίσετε το τηγάνι.
5. Μαγειρέψτε μέχρι το χρυσό καφέ: Τηγανίστε το καλαμάρι για 2-3 λεπτά ανά πλευρά, μέχρι να ροδίσουν και να μαγειρευτούν.
6. Αποστραγγίστε και σερβίρετε: Αφαιρέστε το καλαμάρι από το λάδι και αποστραγγίστε σε χαρτοπετσέτες. Σερβίρετε αμέσως με την αγαπημένη σας σάλτσα βύθισης, όπως σάλτσα μαρινάρα, σκόρδο aioli ή σφήνες λεμονιού.
Συμβουλές:
* Τρυλή: Για περισσότερα τρυφερά καλαμάρι, χρησιμοποιήστε ένα σφυρί για να χτυπήσετε το καλαμάρι πριν χτυπήσετε και τηγάνισμα.
* καρύκευμα: Μη διστάσετε να πειραματιστείτε με διαφορετικά βότανα και μπαχαρικά στο κτύπημα σας, όπως σκόνη σκόρδου, σκόνη κρεμμυδιού ή πάπρικα.
* σάλτσες εμβάπτισης: Γίνετε δημιουργικοί με τις σάλτσες σας! Εξετάστε τη χρήση aioli, pesto, μαγιονέζα Sriracha ή ακόμα και ένα βαλσάμικο λούστρο.
Απολαύστε το σπιτικό καλαμάρι!
