Ποια είναι τα υγρά που δεν διαλύονται μεταξύ τους;
Ακολουθούν μερικά παραδείγματα:
* Λάδι και νερό: Αυτό είναι το κλασικό παράδειγμα. Το πετρέλαιο είναι μη πολικό, ενώ το νερό είναι πολικό και οι μοριακές δομές τους εμποδίζουν την ανάμειξη.
* Ξύδι και λάδι: Παρόμοια με το πετρέλαιο και το νερό, το ξύδι είναι ως επί το πλείστον νερό (πολικό) και το πετρέλαιο είναι μη πολικό.
* υδράργυρος και νερό: Ο υδράργυρος είναι μέταλλο και είναι πολύ πυκνό, ενώ το νερό είναι πολικό υγρό. Δεν αναμειγνύονται.
* βενζίνη και νερό: Η βενζίνη είναι ένας μη πολικός υδρογονάνθρακα, ενώ το νερό είναι πολικό. Είναι μη αναμίξιμα.
Γιατί είναι μερικά υγρά μη αναμίγματα;
Ο κύριος λόγος για τον οποίο τα υγρά είναι μη αναμίγματα οφείλονται σε διαφορές στις μοριακές πολικότητες τους . Τα πολικά μόρια έχουν ένα θετικό και αρνητικό τέλος, ενώ τα μη πολικά μόρια έχουν ομοιόμορφη κατανομή φορτίου.
Τα πολικά μόρια προσελκύονται από άλλα πολικά μόρια και τα μη πολωτικά μόρια προσελκύονται από άλλα μη πολικά μόρια. Αυτή η διαφορά στην έλξη τους εμποδίζει να αναμειγνύουν ομοιόμορφα.
Τι συμβαίνει όταν τα αναμίξιμα υγρά είναι αναμεμειγμένα;
Όταν τα μη αναμίγματα υγρών αναμειγνύονται, θα σχηματίσουν ξεχωριστά στρώματα. Το πυκνότερο υγρό θα βυθιστεί στο κάτω μέρος και το λιγότερο πυκνό υγρό θα επιπλέει στην κορυφή. Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βλέπετε πετρέλαιο να επιπλέει στην κορυφή του νερού.
