Ποια ουσία θα χρειαζόταν περισσότερες σταγόνες αντιόξιου για να εξουδετερώσει ένα με ρΗ 13 ή 11;
* Κλίμακα pH: Η κλίμακα pH μετρά την οξύτητα και την αλκαλικότητα. Οι χαμηλότερες τιμές ρΗ υποδηλώνουν υψηλότερη οξύτητα, ενώ οι υψηλότερες τιμές ρΗ υποδηλώνουν υψηλότερη αλκαλικότητα.
* εξουδετέρωση: Τα αντιόξινα έχουν σχεδιαστεί για να εξουδετερώνουν το υπερβολικό οξύ του στομάχου (το οποίο είναι όξινο). Αυτό σημαίνει ότι εργάζονται αυξάνοντας το pH προς μια πιο ουδέτερη τιμή (περίπου 7).
* ισχυρότερη αλκαλικότητα: Μια ουσία με ρΗ 13 είναι πολύ πιο αλκαλική από μια ουσία με ρΗ 11. Αυτό σημαίνει ότι έχει υψηλότερη συγκέντρωση ιόντων υδροξειδίου (ΟΗ-), η οποία συμβάλλει στην αλκαλικότητα.
* Απαιτείται περισσότερη εξουδετέρωση: Για να φέρει το ρΗ μιας εξαιρετικά αλκαλικής ουσίας σε ουδέτερο επίπεδο, απαιτείται περισσότερο αντιόξινο για να εξουδετερώσει τη μεγαλύτερη συγκέντρωση των ουσιών.
Εν ολίγοις, όσο υψηλότερο είναι το ρΗ μιας ουσίας, τόσο πιο αλκαλικό είναι, και όσο πιο αντίοπτε απαιτείται για να το εξουδετερώσει.
