Είναι η βαφή τροφίμων μια φυσική ή χημική αλλαγή;
Εδώ είναι γιατί:
* Φυσικές αλλαγές: Αυτές οι αλλαγές μεταβάλλουν την εμφάνιση ή τη μορφή μιας ουσίας, αλλά δεν αλλάζουν τη χημική του σύνθεση. Σκεφτείτε το χαρτί κοπής, την τήξη του πάγου ή τη διάλυση της ζάχαρης στο νερό.
* Χημικές αλλαγές: Αυτές οι αλλαγές περιλαμβάνουν το σχηματισμό νέων ουσιών με διαφορετικές χημικές ιδιότητες. Σκεφτείτε για καύση ξύλου, σκουριά σίδερο ή ψήσιμο κέικ.
Οι βαφές τροφίμων είναι απλώς χρωστικές που προσθέτουν χρώμα στο φαγητό. Δεν αλλάζουν το χημικό μακιγιάζ του ίδιου του φαγητού. Τα μόρια βαφής διασκορπίζονται σε όλο το φαγητό, αλλά δεν αντιδρούν χημικά με τα μόρια τροφίμων για να δημιουργήσουν νέες ουσίες.
Σκεφτείτε το έτσι: Η προσθήκη χρωματισμού τροφίμων σε ένα κτύπημα κέικ είναι σαν να προσθέτετε χρώμα στο νερό. Το χρώμα (βαφή τροφίμων) αλλάζει το χρώμα του νερού (κτύπημα κέικ), αλλά το ίδιο το νερό παραμένει νερό και το χρώμα παραμένει χρώμα.
