Τι διαλύεται γρηγορότερα σε κρύσταλλο νερού του τραπεζιού ή το ίδιο θρυμματισμένο αλάτι;
* επιφάνεια: Όταν συντρίβετε το αλάτι, αυξάνετε την επιφάνεια του. Όσο πιο επιφάνεια έχει ένα στερεό, τόσο περισσότερη επαφή έχει με τα μόρια του νερού.
* Διαλυτότητα: Η διάλυση του αλατιού είναι μια διαδικασία όπου τα μόρια νερού περιβάλλουν και τραβούν τα ατομικά ιόντα αλατιού (νάτριο και χλωριούχο). Η αυξημένη επιφάνεια του θρυμματισμένου αλατιού παρέχει περισσότερα σημεία για να αλληλεπιδρούν τα μόρια του νερού, επιταχύνοντας τη διαδικασία διάλυσης.
Σκεφτείτε το έτσι: Φανταστείτε να προσπαθείτε να λιώσετε έναν γιγαντιαίο πάγο Cube σε σχέση με πολλούς μικρούς κύβους πάγου. Οι μικρότεροι κύβοι θα λιώσουν γρηγορότερα επειδή έχουν περισσότερη επιφάνεια που εκτίθεται στον ζεστό αέρα. Η ίδια αρχή ισχύει για τη διάλυση του αλατιού στο νερό.
