Πώς θα διακρίνετε χημικά μεταξύ ριβόζης και 2-δεοξυριβόζης;
1. Οξείδωση με περιοδικό οξύ (Hio₄):
* ριβόζη: Περιέχει μια ομαδική ομάδα Diol (δύο ομάδες υδροξυλίου σε γειτονικούς άνθρακες) στις θέσεις 2 'και 3'. Το περιοδικό οξύ διασπά αυτές τις κλιμακωτές διόλες, με αποτέλεσμα τον σχηματισμό δύο ομάδων αλδεΰδης. Αυτή η αντίδραση μπορεί να παρακολουθείται χρησιμοποιώντας τυπικές αναλυτικές τεχνικές όπως τιτλοδότηση ή φασματοφωτομετρία.
* 2-δεοξυριβόζη: Στερείται της ομάδας υδροξυλίου στη θέση 2 '. Επομένως, δεν αντιδρά με περιοδικό οξύ και δεν σχηματίζονται προϊόντα αλδεΰδης.
2. Δοκιμή Tollens:
* ριβόζη: Η ριβόζη είναι μια μειωμένη ζάχαρη. Στη δοκιμή του Tollens, η ομάδα αλδεΰδης σε ριβόζη μειώνει τα ιόντα αργύρου (Ag⁺) σε μεταλλικό ασήμι, σχηματίζοντας ένα χαρακτηριστικό ασημένιο καθρέφτη στο εσωτερικό του δοχείου αντίδρασης.
* 2-δεοξυριβόζη: Η 2-δεοξυριβόζη δεν είναι μια μειωμένη ζάχαρη λόγω της έλλειψης ελεύθερης ομάδας αλδεΰδης. Δεν θα αντιδράσει με το αντιδραστήριο του Tollens.
3. Φασματοσκοπία NMR:
* ριβόζη και 2-δεοξυριβόζη: Η φασματοσκοπία πυρηνικού μαγνητικού συντονισμού (NMR) μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει διάκριση μεταξύ των δύο σακχάρων. Συγκεκριμένα, η παρουσία ή η απουσία του σήματος που αντιστοιχεί στο πρωτόνιο στη θέση 2 'στο φάσμα NMR θα διαφοροποιήσει σαφώς τη ριβή και τη 2-δεοξυριβόζη.
4. Φασματομετρία μάζας:
* ριβόζη και 2-δεοξυριβόζη: Η φασματομετρία μάζας μπορεί να χρησιμοποιηθεί για τον προσδιορισμό του μοριακού βάρους κάθε ζάχαρης. Η ριβόζη (C₅H₁₀O₅) έχει μοριακό βάρος 150,13 g/mol, ενώ η 2-δεοξυριβόζη (C₅H₁₀O₄) έχει μοριακό βάρος 134,12 g/mol. Η διαφορά στη μάζα μπορεί να χρησιμοποιηθεί για να γίνει διάκριση μεταξύ των δύο.
Συνοπτικά, Η βασική διαφορά μεταξύ ριβόζης και 2-δεοξυριβόζης έγκειται στην παρουσία ή απουσία της υδροξυλομάδας στη θέση 2 '. Αυτή η διαφορά μπορεί να αξιοποιηθεί χρησιμοποιώντας διάφορες χημικές αντιδράσεις και αναλυτικές τεχνικές.
