Είναι το ανθρακικό υδρογόνο νατρίου είναι λίπος ή έλαιο;
Το ανθρακικό υδρογόνο νατρίου (NAHCO3), επίσης γνωστό ως σόδα ψησίματος, δεν είναι ούτε ένα λίπος ούτε ένα λάδι . Είναι ένα αλάτι .
Εδώ είναι γιατί:
* λίπη και έλαια είναι οργανικές ενώσεις αποτελούμενες από μακριές αλυσίδες ατόμων άνθρακα και υδρογόνου. Είναι συνήθως υδρόφοβοι (μην αναμιγνύονται με νερό).
* ανθρακικό υδρογόνο νατρίου είναι μια ανόργανη ένωση που περιέχει νάτριο, υδρογόνο, άνθρακα και οξυγόνο. Είναι υδατοδιαλυτό.
Η σόδα ψησίματος χρησιμοποιείται συνήθως για το ψήσιμο, τον καθαρισμό και ακόμη και για ιατρικούς σκοπούς. Είναι αρκετά διαφορετικό από τα λίπη και τα έλαια τόσο στη χημική δομή όσο και στις ιδιότητές της.
