Ποια είναι η διαλύτη και η ουσία για χυμό;
* διαλύτης: Ο διαλύτης σε χυμό είναι συνήθως νερό . Το νερό είναι το κύριο συστατικό και δρα ως το μέσο στο οποίο τα άλλα συστατικά διαλύονται ή διασκορπίζονται.
* Διαλυμένη ουσία: Η διαλυμένη ουσία στο χυμό είναι οι διαλυμένες ή αιωρούμενες ουσίες . Αυτά μπορεί να περιλαμβάνουν:
* σάκχαρα: Φυσικά σάκχαρα όπως η φρουκτόζη, η γλυκόζη και η σακχαρόζη από το φρούτο.
* οξέα: Κιτρικό οξύ (σε χυμούς εσπεριδοειδών) ή μηλικό οξύ (σε χυμό μήλου).
* Γεύσεις: Οι διακριτικές ενώσεις γεύσης του φρούτου.
* χρωστικές: Μόρια χρωματισμού που δίνουν στο χυμό την απόχρωση του.
* Pulp: Σε μερικούς χυμούς, μικρά σωματίδια πολτού φρούτων παραμένουν αιωρούμενα στο νερό.
Συνοπτικά:
* Ο χυμός είναι ένα διάλυμα όπου το νερό είναι ο διαλύτης, και τα σάκχαρα, τα οξέα, οι γεύσεις, οι χρωστικές και ο πολτός είναι οι διαλυμένες ουσίες.
