Ποιο είναι το παράδειγμα της φυσικής αλλαγής και της χημικής αλλαγής;
Φυσικές αλλαγές
* πάγος τήξης: Ο πάγος (συμπαγές νερό) αλλάζει σε υγρό νερό. Η χημική σύνθεση (H₂O) παραμένει η ίδια, μόνο η κατάσταση της ύλης αλλάζει.
* Νερό βρασμού: Το υγρό νερό μεταβάλλεται σε ατμό (υδρατμός). Και πάλι, η χημική σύνθεση παραμένει η ίδια, μόνο η κατάσταση της ύλης αλλάζει.
* Χαρτί κοπής: Αλλάζετε το σχήμα και το μέγεθος του χαρτιού, αλλά το ίδιο το χαρτί (κυτταρίνη) εξακολουθεί να είναι το ίδιο.
* Διάλυση ζάχαρης σε νερό: Οι κρύσταλλοι ζάχαρης διασπώνται σε μικρότερα κομμάτια, αλλά τα ίδια τα μόρια ζάχαρης δεν αλλάζουν. Μπορείτε να πάρετε τη ζάχαρη πίσω με την εξάτμιση του νερού.
* Συντριβή ενός βράχου: Ο βράχος χωρίζεται σε μικρότερα κομμάτια, αλλά η χημική του σύνθεση παραμένει αμετάβλητη.
Χημικές αλλαγές
* καύση ξύλου: Το ξύλο αντιδρά με οξυγόνο στον αέρα, παράγοντας τέφρα, διοξείδιο του άνθρακα και άλλα προϊόντα. Το αρχικό ξύλο έχει φύγει και σχηματίζονται νέες ουσίες.
* Σίδερο σκουριάς: Ο σίδηρος αντιδρά με οξυγόνο και νερό για να σχηματίσει οξείδιο του σιδήρου (σκουριά). Ο σίδηρος μετατρέπεται σε νέα ουσία.
* Μαγειρεύοντας ένα αυγό: Οι πρωτεΐνες στο αυγό αλλάζουν τη δομή τους λόγω θερμότητας, με αποτέλεσμα ένα μαγειρεμένο αυγό. Οι αρχικές πρωτεΐνες δεν υπάρχουν πλέον και σχηματίζονται νέες ουσίες.
* ψήσιμο ένα κέικ: Τα συστατικά (αλεύρι, ζάχαρη, αυγά κ.λπ.) υφίστανται χημικές αντιδράσεις λόγω θερμότητας, σχηματίζοντας μια νέα ουσία - το κέικ.
* Χωρίς φαγητό: Το σώμα σας σπάει τα μόρια τροφίμων σε μικρότερα μόρια χρησιμοποιώντας ένζυμα. Αυτή η χημική αλλαγή επιτρέπει στο σώμα σας να απορροφά τα θρεπτικά συστατικά.
Βασικές διαφορές
* Οι φυσικές αλλαγές είναι προσωρινές και αναστρέψιμες. Η χημική σύνθεση της ουσίας δεν αλλάζει. Μπορείτε συχνά να αντιστρέψετε την αλλαγή (π.χ., πάγωμα νερού για να πάρετε πίσω τον πάγο).
* Οι χημικές αλλαγές είναι μόνιμες και μη αναστρέψιμες. Η χημική σύνθεση της ουσίας αλλάζει και σχηματίζονται νέες ουσίες. Δεν μπορείτε εύκολα να αντιστρέψετε την αλλαγή (π.χ., δεν μπορείτε εύκολα να μετατρέψετε τη σκουριά πίσω στο σίδερο).
