Γιατί ένα υγρό θα είχε δύο διαφορετικά σημεία βρασμού;
* Ορισμός σημείου βρασμού: Το σημείο βρασμού ενός υγρού είναι η θερμοκρασία στην οποία η πίεση του ατμού ισούται με την περιβάλλουσα ατμοσφαιρική πίεση. Σε αυτό το σημείο, το υγρό μεταβαίνει σε αέριο.
* Καθαρές ουσίες: Μια καθαρή ουσία (όπως το καθαρό νερό ή η καθαρή αιθανόλη) έχει ένα συγκεκριμένο σημείο βρασμού κάτω από μια δεδομένη ατμοσφαιρική πίεση. Αυτό οφείλεται στο γεγονός ότι τα μόρια μέσα στην ουσία έχουν σταθερή έλξη μεταξύ τους, απαιτώντας μια συγκεκριμένη ποσότητα ενέργειας (θερμότητα) για να ξεπεραστεί αυτή η έλξη και να εξατμιστεί.
* μείγματα: Ένα μείγμα, από την άλλη πλευρά, μπορεί να συμπεριφέρεται διαφορετικά. Ένα μείγμα είναι ένας συνδυασμός δύο ή περισσοτέρων ουσιών. Κάθε συστατικό στο μείγμα μπορεί να έχει το δικό του μοναδικό σημείο βρασμού. Σε αυτή την περίπτωση, το μείγμα θα έχει γενικά ένα εύρος σημείων βρασμού, όχι δύο ξεχωριστά σημεία βρασμού.
* Παράδειγμα: Το αλμυρό νερό είναι ένα μείγμα. Όταν θερμαίνεται, το νερό θα αρχίσει να βράζει σε ελαφρώς υψηλότερη θερμοκρασία από το καθαρό νερό επειδή το αλάτι διαλύεται σε αυτό αυξάνει το σημείο βρασμού. Ωστόσο, δεν έχει δύο ξεχωριστά σημεία βρασμού.
Πιθανές παρεξηγήσεις:
* κλασματική απόσταξη: Αυτή η τεχνική χρησιμοποιείται για τον διαχωρισμό των συστατικών ενός μείγματος με βάση τα διαφορετικά σημεία βρασμού τους. Το μείγμα θερμαίνεται και το συστατικό με το χαμηλότερο σημείο βρασμού εξατμίζεται πρώτα, επιτρέποντάς του να συλλεχθεί. Αυτή η διαδικασία μπορεί να επαναληφθεί για να διαχωρίσει άλλα εξαρτήματα, αλλά το ίδιο το υγρό εξακολουθεί να μην έχει δύο σημεία βρασμού.
* Αλλαγές πίεσης: Μια αλλαγή στην ατμοσφαιρική πίεση μπορεί να επηρεάσει το σημείο βρασμού ενός υγρού. Σε υψηλότερα υψόμετρα, όπου η ατμοσφαιρική πίεση είναι χαμηλότερη, το σημείο βρασμού μειώνεται. Αλλά αυτό εξακολουθεί να αναφέρεται σε ένα μόνο σημείο βρασμού για το υγρό υπό αυτές τις συγκεκριμένες συνθήκες.
Συνοπτικά, ένα καθαρό υγρό έχει ένα ενιαίο σημείο βρασμού κάτω από δεδομένες συνθήκες πίεσης. Τα μείγματα μπορούν να έχουν ένα εύρος σημείων βρασμού, αλλά όχι δύο ξεχωριστά σημεία βρασμού.
