Σε ποια θερμοκρασία προστίθεται το CO2 στο νερό για να κάνει το Seltzer;

Η θερμοκρασία στην οποία προστίθεται το CO2 στο νερό για να κάνει το Seltzer δεν επηρεάζει άμεσα τη διαδικασία, αλλά επηρεάζει το αποτέλεσμα.

Εδώ είναι γιατί:

* Διαλυτότητα: Το CO2 είναι πιο διαλυτό σε κρύο νερό. Αυτό σημαίνει ότι το ψυχρότερο νερό μπορεί να κρατήσει περισσότερο διαλυμένο CO2, με αποτέλεσμα ένα πιο αχνό και ανθρακούχο ποτό.

* Πίεση: Η ποσότητα του CO2 που διαλύεται στο νερό σχετίζεται άμεσα με την εφαρμοζόμενη πίεση. Συνήθως, το Seltzer γίνεται με την πίεση του νερού με αέριο CO2, συχνά σε πιέσεις γύρω από 5-7 ατμόσφαιρες. Η θερμοκρασία δεν επηρεάζει σημαντικά την απαιτούμενη πίεση.

* γεύση: Το Cold Seltzer γενικά έχει πιο αναζωογονητική και τραγανή λόγω της υψηλότερης συγκέντρωσης CO2 και του τρόπου με τον οποίο οι θερμοκρασίες των κρύων επηρεάζουν τις γεύσεις μας.

Συνοπτικά:

Ενώ η θερμοκρασία του νερού δεν επηρεάζει άμεσα τη διαδικασία προσθήκης CO2, επηρεάζει την ανάμνηση και τη γεύση του τελικού προϊόντος. Για ένα πιο αναζωογονητικό και ανθρακούχο seltzer, προτιμάται γενικά να προσθέσετε CO2 σε κρύο νερό.