Είναι το πετρέλαιο σε υδατοδιαλυτό ή αδιάλυτο;

Το λάδι είναι αδιάλυτο στο νερό.

Εδώ είναι γιατί:

* Polar vs. Nonpolar: Το νερό είναι ένα πολικό μόριο, που σημαίνει ότι έχει θετικό και αρνητικό τέλος λόγω της ανομοιόμορφης κατανομής των ηλεκτρονίων. Το πετρέλαιο, από την άλλη πλευρά, είναι μη πολικό, με ομοιόμορφα κατανεμημένα ηλεκτρόνια.

* "Όπως διαλύεται όπως": Οι πολικές ουσίες τείνουν να διαλύονται σε άλλες πολικές ουσίες και οι μη πολικές ουσίες διαλύονται σε άλλες μη πολικές ουσίες.

* Απομάκρυνση: Λόγω των διαφορετικών πολικότητάς τους, τα μόρια του νερού και του πετρελαίου απωθούν μεταξύ τους, εμποδίζοντας τους να αναμειγνύονται.

Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο βλέπετε πετρέλαιο να επιπλέει πάνω από το νερό - χωρίζονται σε ξεχωριστά στρώματα.