Ποια στοιχεία είναι σε κρέμα;

Η κρέμα αποτελείται κυρίως από λίπος , νερό , και πρωτεΐνη .

Ακολουθεί μια ανάλυση των κύριων εξαρτημάτων:

* λίπος: Το πιο σημαντικό στοιχείο, που συνήθως κυμαίνεται από 18% έως 40% ανάλογα με τον τύπο της κρέμας. Παρέχει την πλούσια, κρεμώδη υφή και τη γεύση.

* νερό: Αποτελεί την πλειοψηφία του υπόλοιπου όγκου.

* πρωτεΐνη: Κυρίως πρωτεΐνες καζεΐνης και ορού γάλακτος, οι οποίες συμβάλλουν στην υφή και τη σταθερότητα της κρέμας.

* Άλλα στοιχεία: Σε μικρές ποσότητες, η κρέμα περιέχει επίσης λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος), μέταλλα και βιταμίνες.

Διαφορετικοί τύποι κρέμας, όπως βαριά κρέμα, κρέμα γάλακτος και ελαφριά κρέμα, έχουν ποικίλη περιεκτικότητα σε λίπος, επηρεάζοντας τις ιδιότητες και τις χρήσεις τους στο μαγείρεμα.