Τι είδους μόριο σχηματίζεται όταν συνδυάζονται πολλά μόρια δισκότητας;
Εδώ είναι γιατί:
* Δισακχαρίτες είναι σάκχαρα που αποτελούνται από δύο μονάδες μονοσακχαρίτη (απλή ζάχαρη) που συνδέονται μεταξύ τους. Παραδείγματα περιλαμβάνουν σακχαρόζη (επιτραπέζια ζάχαρη), λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) και μαλτόζη.
* Πολυσακχαρίτες είναι πολύπλοκες υδατάνθρακες που αποτελούνται από μακριές αλυσίδες μονάδων μονοσακχαριτών. Σχηματίζονται από την ένωση πολλών μορίων δισακχαρίτη μέσω γλυκοσιδικών δεσμών .
Σκεφτείτε το έτσι:
* Οι μονοσακχαρίτες είναι σαν μεμονωμένα δομικά στοιχεία (όπως τα τούβλα Lego).
* Οι δισακχαρίτες είναι σαν δύο τούβλα μαζί.
* Οι πολυσακχαρίτες είναι σαν μακριές αλυσίδες τούβλων που συνδέονται μεταξύ τους, σχηματίζοντας μια πιο σύνθετη δομή.
Παραδείγματα πολυσακχαριτών που σχηματίζονται από δισακχαρίτες περιλαμβάνουν:
* Άμεσο είναι ένας πολυσακχαρίτης που σχηματίζεται από πολλές μονάδες γλυκόζης (μονοσακχαρίτη) που συνδέονται μεταξύ τους μέσω του δισακχαρίτη μαλτόζης.
* γλυκογόνο είναι ένας πολυσακχαρίτης παρόμοιος με το άμυλο, αλλά είναι διακλαδισμένο και αποθηκευμένο σε ζώα.
Έτσι, ο συνδυασμός πολλών μορίων δισακχαρίτη έχει ως αποτέλεσμα ένα μεγαλύτερο, πιο σύνθετο μόριο που ονομάζεται πολυσακχαρίτης.
