Ποιο είναι το pH μιας σάλτσας ψαριών;

Η σάλτσα ψαριών είναι γνωστή για την υψηλή οξύτησή της και ένα pH που συνήθως κυμαίνεται από 4.0 έως 5.0 . Αυτό το καθιστά πολύ όξινο προϊόν διατροφής.

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι το ακριβές pH μπορεί να ποικίλει ανάλογα με:

* Ο τύπος των ψαριών που χρησιμοποιούνται: Διαφορετικά είδη ψαριών έχουν διαφορετικά επίπεδα οξύτητας.

* Η διαδικασία ζύμωσης: Το μήκος και οι συνθήκες της διαδικασίας ζύμωσης μπορούν να επηρεάσουν το pH του τελικού προϊόντος.

* Η διαδικασία μάρκας και κατασκευής: Διαφορετικές μάρκες μπορούν να χρησιμοποιούν διαφορετικά συστατικά και μεθόδους, με αποτέλεσμα τις παραλλαγές του ρΗ.

Ωστόσο, η σάλτσα ψαριών θεωρείται γενικά ότι είναι αρκετά όξινο, που εμπίπτει στην όξινη περιοχή της κλίμακας pH.