Πολλά λιπίδια σχηματίζονται όταν το μόριο γλυκερόλης συνδυάζεται με ενώσεις;
Εδώ είναι μια κατανομή:
* γλυκερόλη: Ένα μόριο τριών άνθρακα με τρεις ομάδες υδροξυλίου (-ΟΗ).
* λιπαρά οξέα: Οι μακριές αλυσίδες υδρογονανθράκων (άνθρακα και υδρογόνο) με καρβοξυλική ομάδα (-COOH) στο ένα άκρο.
Η διαδικασία:
* Εσττήριξη: Οι ομάδες υδροξυλίου στη γλυκερόλη αντιδρούν με τις ομάδες καρβοξυλίου σε λιπαρά οξέα, σχηματίζοντας δεσμούς εστέρα και απελευθερώνοντας νερό. Αυτή η διαδικασία δημιουργεί τριγλυκερίδια , ο πιο συνηθισμένος τύπος λιπιδίων.
Τύποι λιπιδίων:
* Τριγλυκερίδια: Αυτά είναι ο πιο συνηθισμένος τύπος λίπους, που βρέθηκαν στα τρόφιμα και αποθηκεύονται στο σώμα μας. Αποτελούνται από τρία λιπαρά οξέα που συνδέονται με ένα μόριο γλυκερόλης.
* Φωσφολιπίδια: Αυτά είναι παρόμοια με τα τριγλυκερίδια, αλλά ένα λιπαρό οξύ αντικαθίσταται από μια φωσφορική ομάδα. Είναι σημαντικά συστατικά των κυτταρικών μεμβρανών.
* στεροειδή: Αυτά έχουν μια σύνθετη δομή δακτυλίου και περιλαμβάνουν χοληστερόλη, ορμόνες και βιταμίνη Δ.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε περισσότερες λεπτομέρειες για κάποιο από αυτά!
