Γιατί χρειάζεστε έναν καταλύτη κατά τη διάρκεια της ενζυμικής αντίδρασης;
Τα ένζυμα είναι καταλύτες.
* Καταλύτες είναι ουσίες που επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία.
* Ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες από πρωτεΐνες (και μερικές φορές RNA).
Έτσι, τα ένζυμα ίδιοι είναι οι καταλύτες σε ενζυμικές αντιδράσεις. Δεν χρειάζονται * επιπλέον καταλύτη.
Ωστόσο, υπάρχουν κάποιες σημαντικές αποχρώσεις:
* συμπαράγοντες: Ορισμένα ένζυμα απαιτούν πρόσθετα μη πρωτεϊνικά μόρια που ονομάζονται συμπαράγοντες για να λειτουργούν σωστά. Αυτοί οι συμπαράγοντες μπορούν να είναι:
* μεταλλικά ιόντα: Όπως ο ψευδάργυρος, το μαγνήσιο ή το σίδερο.
* Coenzymes: Οργανικά μόρια όπως βιταμίνες ή NADH.
* Coenzymes: Αυτά συχνά αναφέρονται ως "βοηθητικά μόρια" και μπορούν να θεωρηθούν ως "προσωρινοί καταλύτες". Συνδέονται με το ένζυμο, συμμετέχουν στην αντίδραση και στη συνέχεια αποσυνδέονται.
Γιατί τα ένζυμα είναι τέτοιοι αποτελεσματικοί καταλύτες;
* Ειδικότητα: Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, πράγμα που σημαίνει ότι καταλύουν μόνο ορισμένες αντιδράσεις με συγκεκριμένα υποστρώματα. Αυτό αυξάνει την αποτελεσματικότητα.
* χαμηλότερη ενέργεια ενεργοποίησης: Τα ένζυμα μειώνουν την ενέργεια ενεργοποίησης που απαιτείται για να συμβεί μια αντίδραση, καθιστώντας την πολύ πιο γρήγορα.
* Ήπιες συνθήκες: Τα ένζυμα λειτουργούν υπό ήπιες συνθήκες (θερμοκρασία, pH) που θα ήταν αδύνατο για τις περισσότερες χημικές αντιδράσεις.
Συνοπτικά: Τα ίδια τα ένζυμα είναι οι καταλύτες σε ενζυμικές αντιδράσεις. Μπορεί να απαιτούν πρόσθετους συμπαράγοντες, αλλά αυτοί δεν είναι ξεχωριστοί καταλύτες, αλλά μάλλον βασικά συστατικά της λειτουργίας του ενζύμου.
