Ποια είναι η αντίδραση μεταξύ του χλωριούχου νατρίου και του κιτρικού οξέος;
Εδώ είναι γιατί:
* Διαλυτότητα: Το κιτρικό οξύ είναι διαλυτό στο νερό, ενώ το χλωριούχο νάτριο είναι επίσης διαλυτό στο νερό. Ελλείψει νερού, οι δύο ουσίες δεν θα αντιδράσουν εύκολα.
* οξύτητα: Το κιτρικό οξύ είναι ένα αδύναμο οξύ, ενώ το χλωριούχο νάτριο είναι ένα ουδέτερο άλας. Δεν υπάρχει σημαντική κινητήρια δύναμη για μια αντίδραση μεταξύ τους.
Ωστόσο, παρουσία νερού:
* Διάλυση: Τόσο το χλωριούχο νάτριο όσο και το κιτρικό οξύ θα διαλυθούν στο νερό, σχηματίζοντας τα αντίστοιχα ιόντα τους (Na
* Ισορροπία: Μπορεί να υπάρχει ελαφρά μετατόπιση της ισορροπίας λόγω της παρουσίας των ιόντων. Ωστόσο, η αντίδραση δεν είναι αρκετά σημαντική για να θεωρηθεί αντίδραση.
Στην ουσία, το στερεό χλωριούχο νάτριο και το κιτρικό οξύ δεν αντιδρούν αισθητά ελλείψει νερού. Παρουσία νερού, μπορεί να υπάρχει ελάχιστη αλληλεπίδραση λόγω του σχηματισμού ιόντων, αλλά δεν υπάρχει σημαντική χημική αντίδραση.
