Ποια είναι η διαλύτη και η ουσία του χυμού;
* διαλύτης: Ο διαλύτης σε χυμό είναι νερό . Το νερό είναι το κύριο συστατικό του χυμού και διαλύει τις άλλες ουσίες.
* Διαλυμένη ουσία: Η διαλυμένη ουσία στο χυμό είναι ένας συνδυασμός πραγμάτων, συμπεριλαμβανομένων:
* σάκχαρα: Τα φρούτα περιέχουν φυσικά σάκχαρα όπως φρουκτόζη, γλυκόζη και σακχαρόζη, που συμβάλλουν στη γλυκύτητα.
* οξέα: Το κιτρικό οξύ (σε εσπεριδοειδή) και το μηλικό οξύ (στα μήλα) δίνουν χυμό την τρυφερότητα του.
* βιταμίνες και μέταλλα: Ο χυμός παρέχει απαραίτητα θρεπτικά συστατικά όπως βιταμίνη C, κάλιο και άλλα.
* χρωστικές: Αυτά δίνουν στο χυμό το χρώμα του, όπως οι ανθοκυανίνες σε μούρα και χλωροφύλλη σε πράσινες χυμούς.
* Άλλες διαλυμένες ενώσεις: Μικρές ποσότητες ινών, πρωτεϊνών και άλλων ουσιών συμβάλλουν επίσης στη συνολική σύνθεση του χυμού.
ουσιαστικά: Το νερό είναι ο διαλύτης που διαλύει τα διάφορα σάκχαρα, οξέα, βιταμίνες, μέταλλα και άλλες ενώσεις που συνθέτουν τη διαλυμένη ουσία στο χυμό.
