Ποια είναι η επίδραση της διάλυσης του αλατιού στο νερό στο νερό του σημείου βρασμού;
Εδώ είναι γιατί:
* Colligative Properties: Η ανύψωση του σημείου βρασμού είναι μια περιφερειακή ιδιότητα. Αυτό σημαίνει ότι εξαρτάται από τον αριθμό των σωματιδίων διαλυμένης ουσίας (σε αυτή την περίπτωση, ιόντα άλατος) που διαλύονται στον διαλύτη (νερό), όχι από τον τύπο της διαλελυμένης ουσίας.
* Διαμοριακές δυνάμεις: Όταν το αλάτι (NaCl) διαλύεται στο νερό, διαχωρίζεται σε ιόντα νατρίου (Na+) και χλωριούχου (Cl-). Αυτά τα ιόντα αλληλεπιδρούν με τα μόρια του νερού μέσω ηλεκτροστατικών δυνάμεων, δημιουργώντας ισχυρότερα διαμοριακά αξιοθέατα.
* Απαιτείται υψηλότερη ενέργεια: Για να ξεπεραστούν αυτά τα ισχυρότερα αξιοθέατα και να επιτρέπεται η μετάβαση των μορίων νερού στην αέρια φάση (βρασμός), απαιτείται περισσότερη ενέργεια. Αυτό σημαίνει ότι το νερό πρέπει να φτάσει σε υψηλότερη θερμοκρασία πριν βράσει.
Συνοπτικά:
Η προσθήκη αλατιού στο νερό αυξάνει το σημείο βρασμού επειδή τα διαλυμένα ιόντα διαταράσσουν τις κανονικές ενδομοριακές δυνάμεις στο νερό, απαιτώντας περισσότερη ενέργεια για να τα ξεπεράσουν και να φτάσουν στο σημείο βρασμού.
