Ποιο από τα δύο θα διασκορπίσει το φως του σαπουνιού ή τη ζάχαρη και γιατί;
* Λύση σαπουνιού: Τα μόρια σαπουνιού είναι αμφίφιλια , που σημαίνει ότι έχουν τόσο υδρόφιλη (αγαπημένη) κεφαλή όσο και υδρόφοβη (φόδαρα) ουρά. Όταν το σαπούνι διαλύεται σε νερό, αυτά τα μόρια σχηματίζουν μικκύλια, τα οποία είναι σφαιρικές δομές με τις υδρόφοβες ουρές που δείχνουν προς τα μέσα και τις υδρόφιες κεφαλές που στρεβλώνουν προς τα έξω.
Αυτά τα μικκύλια είναι πολύ μεγαλύτερα από το μήκος κύματος του ορατού φωτός. Όταν τα φωτεινά κύματα συναντούν αυτά τα μικκύλια, γίνονται διάσπαρτα προς διαφορετικές κατευθύνσεις. Αυτό το αποτέλεσμα σκέδασης είναι γνωστό ως Tyndall Effect , που κάνει το διάλυμα σαπουνιού να φαίνεται συννεφιασμένο ή αδιαφανές.
* Λύση ζάχαρης: Τα μόρια ζάχαρης είναι υδρόφιλα και διαλύονται στο νερό για να σχηματίσουν ένα ομοιογενές διάλυμα. Τα μόρια ζάχαρης είναι πολύ μικρά, σημαντικά μικρότερα από το μήκος κύματος του ορατού φωτός. Όταν το φως διέρχεται από αυτό το διάλυμα, δεν είναι διάσπαρτο επειδή τα μόρια ζάχαρης είναι πολύ μικρά για να αλληλεπιδρούν με τα φωτεινά κύματα αποτελεσματικά. Η λύση παραμένει διαφανής.
Εν ολίγοις, η διαφορά μεγέθους Μεταξύ των μικκυλίων σαπουνιού και των μορίων ζάχαρης είναι ο βασικός παράγοντας. Τα μικκύλια σαπουνιού είναι αρκετά μεγάλα για να διασκορπιστούν το φως, ενώ τα μόρια ζάχαρης είναι πολύ μικρά για να έχουν αξιοσημείωτο αποτέλεσμα.
