Ποια είναι μερικά πράγματα που είναι ευαίσθητα στην οξείδωση;
μέταλλα:
* Σίδερο: Σχηματίζει σκουριά (οξείδιο του σιδήρου) όταν εκτίθεται σε οξυγόνο και νερό.
* αλουμίνιο: Ενώ το αλουμίνιο σχηματίζει ένα προστατευτικό στρώμα οξειδίου που εμποδίζει την περαιτέρω διάβρωση, μπορεί ακόμα να οξειδωθεί υπό ορισμένες συνθήκες.
* Χαλκός: Σχηματίζει μια πράσινη πατίνα (οξείδιο του χαλκού) όταν εκτίθεται σε αέρα και νερό.
* ασήμι: Αμαυρώνεται όταν εκτίθεται σε ενώσεις θείου στον αέρα, σχηματίζοντας θειούχο αργύρου.
* χρυσό: Ενώ είναι πολύ ανθεκτικό στην οξείδωση, μπορεί ακόμα να οξειδωθεί υπό ορισμένες συνθήκες.
Οργανικές ενώσεις:
* φρούτα και λαχανικά: Το καφέ των κομμένων φρούτων και των λαχανικών οφείλεται σε ενζυματικό browning, μια μορφή οξείδωσης.
* λίπη και έλαια: Η ακαταστασία, η δυσάρεστη γεύση και η μυρωδιά των χαλασμένων λιπών και των ελαίων, προκαλείται από οξείδωση.
* Κρασί και μπύρα: Η έκθεση στον αέρα μπορεί να προκαλέσει οξείδωση, οδηγώντας σε ανεπιθύμητες αλλαγές γεύσης.
* βενζίνη: Με την πάροδο του χρόνου, η βενζίνη μπορεί να οξειδωθεί και να γίνει λιγότερο αποτελεσματική.
Άλλο:
* Χαρτί: Η έκθεση στον αέρα και στο φως μπορεί να προκαλέσει κίτρινο χαρτί και να γίνει εύθραυστη.
* καουτσούκ: Η οξείδωση μπορεί να προκαλέσει άκαμπτο και ρωγμή.
* Πλαστικά: Ορισμένα πλαστικά μπορούν να υποβαθμιστούν λόγω οξείδωσης.
* Ξύλο: Η έκθεση στον καιρό μπορεί να προκαλέσει σήψη και αποσύνθεση ξύλου, η οποία περιλαμβάνει οξείδωση.
Παράγοντες που επηρεάζουν την οξείδωση:
* Θερμοκρασία: Οι υψηλότερες θερμοκρασίες αυξάνουν γενικά τον ρυθμό οξείδωσης.
* Παρουσία οξυγόνου: Το οξυγόνο είναι απαραίτητο για τις περισσότερες αντιδράσεις οξείδωσης.
* υγρασία: Το νερό μπορεί συχνά να επιταχύνει τις αντιδράσεις οξείδωσης.
* Παρουσία καταλυτών: Ορισμένες ουσίες μπορούν να επιταχύνουν την οξείδωση, όπως τα μεταλλικά ιόντα ή τα ένζυμα.
Πρόληψη της οξείδωσης:
* Προστατευτικά επικαλύψεις: Η ζωγραφική, η επιμετάλλωση ή η εφαρμογή άλλων επικαλύψεων μπορεί να αποτρέψει την οξείδωση των μετάλλων.
* σφράγιση κενού: Συσκευασία τροφίμων σε αεροστεγή δοχεία βοηθά στην πρόληψη της οξείδωσης.
* Ψύξη: Η αποθήκευση φθαρτών αντικειμένων σε χαμηλές θερμοκρασίες επιβραδύνει την οξείδωση.
* Αντιοξειδωτικά: Η προσθήκη αντιοξειδωτικών, όπως η βιταμίνη C ή η βιταμίνη Ε, μπορεί να αναστέλλει την οξείδωση.
Αυτή είναι μια σύντομη επισκόπηση. Υπάρχουν πολλές άλλες ουσίες που μπορούν να επηρεαστούν από την οξείδωση και οι ειδικές συνθήκες υπό τις οποίες συμβαίνει η οξείδωση μπορεί να ποικίλει ευρέως.
