Η διάσπαση των τροφίμων για να πάρει ενέργεια απαιτεί να πραγματοποιηθεί τι είδους χημικές αντιδράσεις θα λάβουν χώρα;
* Καταβολισμός: Αυτή είναι η διαδικασία διάσπασης σύνθετων μορίων σε απλούστερα, απελευθερώνοντας ενέργεια στη διαδικασία.
* Τρόφιμα ως καύσιμο: Το φαγητό μας αποτελείται από σύνθετα μόρια όπως υδατάνθρακες, πρωτεΐνες και λίπη.
* απελευθέρωση ενέργειας: Όταν τα μόρια αυτά διασπώνται, η ενέργεια απελευθερώνεται με τη μορφή ΑΤΡ (τριφωσφορική αδενοσίνη), το κύριο ενεργειακό νόμισμα του σώματος.
Η κατανομή των τροφίμων περιλαμβάνει αυτές τις βασικές αντιδράσεις:
1. υδρόλυση: Τα μόρια νερού χρησιμοποιούνται για να σπάσουν τους δεσμούς εντός των μορίων τροφίμων, χωρίζοντάς τα σε μικρότερες μονάδες. Για παράδειγμα, οι υδατάνθρακες χωρίζονται σε σάκχαρα, πρωτεΐνες σε αμινοξέα και λίπη σε λιπαρά οξέα και γλυκερόλη.
2. Οξείδωση: Αυτή είναι μια διαδικασία όπου τα ηλεκτρόνια απομακρύνονται από μόρια τροφίμων. Τα ηλεκτρόνια περνούν κατά μήκος μιας σειράς μορίων που ονομάζεται αλυσίδα μεταφοράς ηλεκτρονίων, τελικά απελευθερώνοντας ενέργεια για να σχηματίσουν ATP.
Ας απεικονίσουμε με ένα παράδειγμα:
Φανταστείτε ένα μόριο ζάχαρης (γλυκόζη) ως σύνθετη δομή. Μέσω της υδρόλυσης και της οξείδωσης, το μόριο γλυκόζης χωρίζεται σε απλούστερα μόρια (όπως το πυροσταφυλικό). Αυτά τα απλούστερα μόρια στη συνέχεια διασπώνται περαιτέρω μέσα από μια σειρά βημάτων που ονομάζονται κύκλο Krebs και οξειδωτική φωσφορυλίωση, απελευθερώνοντας ενέργεια με τη μορφή ΑΤΡ.
Συνοπτικά, η διάσπαση των τροφίμων για να πάρει ενέργεια απαιτεί καταβολικές αντιδράσεις, συμπεριλαμβανομένης της υδρόλυσης και της οξείδωσης, οι οποίες απελευθερώνουν ενέργεια αποθηκευμένη σε μόρια τροφίμων και μετατρέπουν την σε χρησιμοποιήσιμη μορφή (ATP).
