Είναι το τρυγικό οξύ μια κορεσμένη ένωση;

Το τρυγικό οξύ είναι όχι μια κορεσμένη ένωση. Εδώ είναι γιατί:

* Κορεσμένες ενώσεις: Αυτές οι ενώσεις περιέχουν μόνο μεμονωμένους δεσμούς μεταξύ ατόμων άνθρακα. Έχουν το μέγιστο αριθμό ατόμων υδρογόνου που είναι δυνατά για τη δεδομένη αλυσίδα άνθρακα.

* Tartaric Acid: Η δομή του τρυγικού οξέος περιέχει μια υδροξυλομάδα (ΟΗ) που συνδέεται με κάθε ένα από τα δύο κεντρικά άτομα άνθρακα. Αυτά τα άτομα άνθρακα είναι επομένως συνδεδεμένα σε τέσσερις διαφορετικές ομάδες (Η, ΟΗ, COOH και ChOH), γεγονός που τα καθιστά χειραλικά κέντρα.

Επομένως, το τρυγικό οξύ έχει ένα χειρόμορφο κέντρο και περιέχει μια ομάδα υδροξυλίου, υποδεικνύοντας ότι δεν είναι μια κορεσμένη ένωση.