Ποιο είναι το χημικό που υπάρχει στο σπανάκι;

Το σπανάκι είναι πλούσιο σε μια ποικιλία θρεπτικών ουσιών, αλλά το πιο γνωστό είναι Iron .

Ωστόσο, είναι σημαντικό να διευκρινιστεί:

* Το σπανάκι δεν περιέχει σίδηρο στη στοιχειακή του μορφή. Αντ 'αυτού, περιέχει σίδηρο με τη μορφή heme σίδερο (Βρέθηκαν σε ζωικά προϊόντα) και Iron Heme Iron (Βρέθηκε σε φυτικά τρόφιμα). Το σπανάκι περιέχει κυρίως σιδήρου μη ερεθίσματος.

* Ενώ το σπανάκι αναφέρεται συχνά ως μια μεγάλη πηγή σιδήρου, η απορρόφηση σιδήρου του δεν είναι πολύ αποτελεσματική. Το σώμα απορροφά τον σίδηρο του Heme πολύ πιο εύκολα από το μη-δειστικό σίδερο. Παράγοντες όπως η κατανάλωση βιταμίνης C και η παρουσία άλλων ορυκτών μπορούν να επηρεάσουν την απορρόφηση σιδήρου από το σπανάκι.

Άλλα αξιοσημείωτα θρεπτικά συστατικά που υπάρχουν στο σπανάκι περιλαμβάνουν:

* Βιταμίνη Α (βήτα-καροτένιο)

* Βιταμίνη Κ

* βιταμίνη C

* Φολικό

* μαγνήσιο

* κάλιο

* fiber

Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι το σπανάκι, όπως κάθε φαγητό, θα πρέπει να αποτελεί μέρος μιας ισορροπημένης διατροφής.