Η πραγματική δίαιτα Paleo:Τα νέα αρχαιολογικά στοιχεία αλλάζουν αυτό που σκεφτήκαμε για το πώς οι αρχαίοι άνθρωποι προετοίμασαν φαγητό

Μια νέα μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Nature έχει ρίξει φως στην πραγματική δίαιτα Paleo, αμφισβητώντας τις προηγούμενες υποθέσεις σχετικά με το πώς οι αρχαίοι άνθρωποι προετοίμασαν το φαγητό τους. Η μελέτη, η οποία ανέλυσε τα αρχαία τρόφιμα παραμένει από δύο αρχαιολογικά θέσεις στην Αιθιοπία και την Κένυα, διαπίστωσε ότι οι πρώτοι άνθρωποι μαγειρεύονταν και επεξεργάζονταν τα τρόφιμά τους πολύ νωρίτερα από ό, τι προηγουμένως πίστευαν και δεν εξαρτώνται αποκλειστικά από ακατέργαστα ή ελάχιστα επεξεργασμένα τρόφιμα, όπως συνήθως υποτίθεται με τη δημοφιλή "Παλαιό" δίαιτα.

Οι ερευνητές εξέτασαν τις αρχαίες εστίες και τα αντικείμενα που χρησιμοποιήθηκαν για την προετοιμασία των τροφίμων στις τοποθεσίες, που χρονολογούνται από περίπου 1,8 εκατομμύρια χρόνια πριν και πριν από 1,2 εκατομμύρια χρόνια. Βρήκαν στοιχεία ότι οι πρώτοι άνθρωποι χρησιμοποιούσαν φωτιά για να μαγειρεύουν τα τρόφιμα και επίσης λείανσεις και χτύπημα του φυτικού υλικού για να φτιάξουν αλεύρι ή χυλό. Αυτό υποδεικνύει μια πιο εξελιγμένη προσέγγιση στην προετοιμασία και την επεξεργασία τροφίμων από ό, τι είχε προηγουμένως υποτιθέμενη.

Η μελέτη υποδηλώνει ότι η δίαιτα Paleo, η οποία δίνει έμφαση στην κατανάλωση ακατέργαστων ή ελάχιστα επεξεργασμένων τροφίμων με βάση την υπόθεση ότι έτσι οι πρόγονοί μας έτρωγαν, μπορεί να μην είναι μια ακριβής αναπαράσταση των δίαιτων των πρώιμων ανθρώπων. Οι ερευνητές υποστηρίζουν ότι τα αρχαιολογικά στοιχεία δείχνουν μια πιο ποικίλη και επεξεργασμένη διατροφή που περιελάμβανε μαγειρεμένα και εδάφια φυτικά τρόφιμα, αμφισβητώντας την έννοια μιας καθαρά ωμού και με βάση το κρέας.

Τα ευρήματα έχουν επιπτώσεις στην κατανόηση της ανθρώπινης εξέλιξης και των διατροφικών προσαρμογών. Προτείνουν ότι τα πρώιμα ανθρωποειδή ήταν πιο ευέλικτα συμπεριφορικά και ικανά να προσαρμόσουν τη διατροφή τους σε διαφορετικές περιβαλλοντικές συνθήκες, αντί να περιορίζονται σε έναν μόνο τύπο διατροφής. Η μελέτη επεκτείνει τις γνώσεις μας για την πολυπλοκότητα και την ποικιλομορφία των ανθρώπινων δίαιτων στην προϊστορία και συμβάλλει στην πιο ακριβή κατανόηση των τροφίμων των αρχαίων προγόνων μας.