Γιατί το σημείο βρασμού του νερού είναι χαμηλότερο στα βουνά στη συνέχεια σε επίπεδο θάλασσας;
* σημείο βρασμού και πίεση: Η βρασμό εμφανίζεται όταν η πίεση ατμών ενός υγρού ισούται με την περιβάλλουσα ατμοσφαιρική πίεση. Αυτό σημαίνει ότι τα μόρια του υγρού έχουν αρκετή ενέργεια για να ξεφύγουν από την υγρή κατάσταση και να γίνουν αέριο.
* Η ατμοσφαιρική πίεση μειώνεται με υψόμετρο: Καθώς ανεβαίνετε σε υψόμετρο, ο αέρας γίνεται λεπτότερος και υπάρχουν λιγότερα μόρια αέρα που πιέζουν προς τα κάτω στην επιφάνεια. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα χαμηλότερη ατμοσφαιρική πίεση.
* χαμηλότερη πίεση, χαμηλότερο σημείο βρασμού: Δεδομένου ότι η ατμοσφαιρική πίεση είναι χαμηλότερη σε υψηλότερα υψόμετρα, τα μόρια νερού χρειάζονται λιγότερη ενέργεια για να ξεπεραστούν αυτή η πίεση και να βράσει. Αυτό μεταφράζεται σε ένα χαμηλότερο σημείο βρασμού.
Σκεφτείτε το έτσι: Φανταστείτε να προσπαθείτε να ανοίξετε ένα μπαλόνι. Στο επίπεδο της θάλασσας, το μπαλόνι περιβάλλεται από πολλή πίεση αέρα που πιέζει πάνω του. Στα βουνά, υπάρχει λιγότερος αέρας που σπρώχνει προς τα κάτω, καθιστώντας ευκολότερη την εμφάνιση του μπαλονιού. Ομοίως, τα μόρια του νερού απαιτούν λιγότερη ενέργεια για να "ποπ" σε κατάσταση αερίου σε υψηλότερα υψόμετρα.
Πρακτικό παράδειγμα: Μπορεί να παρατηρήσετε ότι χρειάζεται περισσότερο χρόνο για να μαγειρέψετε τα ζυμαρικά σε υψηλότερα υψόμετρα επειδή το νερό βράζει σε χαμηλότερη θερμοκρασία. Το νερό μπορεί να φτάσει τους 95 ° C (203 ° F) αντί του συνηθισμένου 100 ° C (212 ° F) στο επίπεδο της θάλασσας, πράγμα που σημαίνει ότι το φαγητό διαρκεί περισσότερο για να μαγειρέψει.
