Τι συμβαίνει όταν βάζετε ένα μεταλλικό αντικείμενο σε φούρνο μικροκυμάτων;

Εάν βάλετε ένα μεταλλικό αντικείμενο σε φούρνο μικροκυμάτων, τα μικροκύματα θα αναπηδήσουν από το αντικείμενο και δεν θα ζεστάνουν το φαγητό. Αυτό μπορεί να προκαλέσει την έξοδο σπινθήρων από το αντικείμενο, γεγονός που μπορεί να προκαλέσει βλάβη στο φούρνο μικροκυμάτων.

Η μητέρα σου σε έχει επιπλήξει πολλές φορές επειδή ζεστάνεις τα ζυμαρικά που περίσσεψαν στο μεταλλικό δοχείο του κουτιού του εστιατορίου. Και ναι, είχε δίκιο που το έκανε. Μπορείτε να βάλετε ένα μεταλλικό σκεύος μέσα στο φούρνο ή στο φούρνο μικροκυμάτων, αλλά είναι άσκοπο… και δυνητικά επικίνδυνο.

Τώρα, χάρη στην υπέροχη μητέρα σας, δεν έχετε ξανακάνει αυτό το λάθος, αλλά ξέρετε γιατί είναι δυνητικά επιβλαβές να τοποθετήσετε ένα μεταλλικό αντικείμενο μέσα στο φούρνο;

Αρχικά, ας δούμε πώς λειτουργούν τα μικροκύματα όσον αφορά το μαγείρεμα των τροφίμων.

Πώς λειτουργούν τα μικροκύματα

Τα μικροκύματα είναι μια μορφή ηλεκτρομαγνητικής ακτινοβολίας, όπως τα ραδιοκύματα. Δημιουργούνται από μια συσκευή που ονομάζεται μαγνητρόν και πάλλονται γρήγορα μπρος-πίσω μέσα σε έναν φούρνο με προσεκτικά βαθμονομημένη συχνότητα.

Ένα Magnetron συνδέεται σε μια πηγή υψηλής τάσης. Αυτό το μαγνήτρον κατευθύνει τα μικροκύματα στο μεταλλικό κουτί όπου είναι τοποθετημένο το φαγητό μας. Αυτά τα κύματα αναπηδούν από τα εσωτερικά μεταλλικά τοιχώματα του φούρνου και περνούν μέσα από χαρτί, γυαλί και πλαστικό, αλλά απορροφώνται από το φαγητό. Πιο συγκεκριμένα, αυτά τα κύματα απορροφώνται από την περιεκτικότητα του φαγητού σε νερό. Αυτή η απορρόφηση κάνει τα μόρια να ταλαντώνονται εμπρός και πίσω, δημιουργώντας θερμότητα και μαγειρεύοντας το φαγητό από μέσα προς τα έξω, από έξω προς τα μέσα ή ομοιόμορφα, ανάλογα με το πού βρίσκεται το νερό.

Τι συμβαίνει όταν βάζουμε μέταλλο μέσα;

Ενώ τα μικροκύματα μπορούν εύκολα να περάσουν μέσα από κεραμικά, πλαστικά και χαρτί, παρουσιάζουν πολύ διαφορετική συμπεριφορά όταν πρόκειται για μέταλλα. Τα μέταλλα είναι φορτωμένα με μεγάλο αριθμό ελεύθερων ηλεκτρονίων και επομένως είναι μεγάλοι αγωγοί του ηλεκτρισμού.

Όταν τοποθετείτε ένα μεταλλικό αντικείμενο μέσα στο φούρνο και ο φούρνος μικροκυμάτων αρχίζει να κάνει τη δουλειά του, τα ελεύθερα ηλεκτρόνια αρχίζουν να κινούνται από τη μια πλευρά στην άλλη πολύ γρήγορα. Αυτό προκαλεί την ανάκλαση των μικροκυμάτων, εμποδίζοντάς τα έτσι να εισέλθουν στο δοχείο για να ζεστάνουν το φαγητό.

Προκύπτουν σπινθήρες εάν τα μέταλλα με αιχμηρές άκρες διατηρούνται στο φούρνο.

Μπορεί να έχετε παρατηρήσει σπινθήρες να βγαίνουν από μεταλλικά αντικείμενα που τοποθετείτε στο εσωτερικό του φούρνου για πολλή ώρα. Αυτό συμβαίνει γιατί όταν τα μικροκύματα χτυπούν το αντικείμενο, το αντικείμενο φορτίζεται, γεγονός που προκαλεί συσσώρευση ηλεκτρονίων στην επιφάνειά του. Η υψηλή πυκνότητα επιφανειακού φορτίου μπορεί να αυξήσει το δυναμικό, το οποίο μπορεί να προκαλέσει διηλεκτρική διάσπαση του αέρα (μείωση έτσι ώστε να ρέει περισσότερο ρεύμα). Αυτό μπορεί να οδηγήσει σε σπινθήρες που φαίνονται να πετούν από το αντικείμενο.

Πώς επηρεάζει το φούρνο;

Εάν ο σπινθήρας εμφανίζεται πολύ συχνά, μπορεί να κάψει μικρές τρύπες στο μεταλλικό τοίχωμα, καταστρέφοντας έτσι τον φούρνο μικροκυμάτων. Αυτό μπορεί να καταστήσει τον φούρνο μικροκυμάτων δυσλειτουργικό και να μειώσει σημαντικά το "προσδόκιμο ζωής" αυτής της συσκευής κουζίνας.

Αυτό συμβαίνει μόνο εάν τα μέταλλα βρίσκονται στο φούρνο μικροκυμάτων για πολύ μεγάλο χρονικό διάστημα.

Οι άνθρωποι πάντα ψάχνουν να ξεπεράσουν κάθε αδυναμία. είναι μέρος της φύσης μας. Ως εκ τούτου, οι κατασκευαστές έχουν χρησιμοποιήσει το γεγονός ότι το μέταλλο μερικές φορές ζεσταίνεται πολύ όταν τοποθετείται στο εσωτερικό του φούρνου προς όφελός τους. Ορισμένες σούπες, πίτσες και πίτες για φούρνο μικροκυμάτων συσκευάζονται με ένα λεπτό μεταλλικό στρώμα κάτω από ένα μη μεταλλικό καπάκι. ουσιαστικά, το φαγητό που έχει παγιδευτεί στο μέταλλο μαγειρεύεται όμορφα. Ωστόσο, εάν αφήσετε αυτά τα σνακ σε λίγα μόνο λεπτά πάρα πολύ, μπορεί να καούν.

Δεν είναι αυτό! Μπορεί να μην παρατηρείτε πάντα σπινθήρες

Μπορείτε να κάνετε φούρνο μικροκυμάτων σε μέταλλα ορισμένων σχημάτων. Συνήθως, οι αιχμηρές άκρες είναι οι πιο επικίνδυνοι ένοχοι. Για παράδειγμα, είναι εντάξει να ψήνουμε ένα κουτάλι σε μικροκύματα για κάποιο χρονικό διάστημα, αλλά ένα πιρούνι είναι σίγουρα κακή ιδέα, επειδή ένα πιρούνι έχει αιχμηρές άκρες, γεγονός που κάνει τα ηλεκτρόνια να συσσωρεύονται στις άκρες, προκαλώντας έτσι σπινθήρες σχεδόν αμέσως. Από την άλλη πλευρά, ένα κουτάλι έχει μια καμπύλη επιφάνεια, η οποία οδηγεί στην ομοιόμορφη κατανομή των ηλεκτρονίων πάνω του. Έτσι, ο σπινθήρας δεν είναι πολύ εμφανής με το συγκεκριμένο σκεύος.

Επομένως, το ίδιο το μέταλλο δεν είναι ο λόγος για τον οποίο εμφανίζονται σπινθήρες. Αντίθετα, φταίει το σχήμα του αντικειμένου. Τα αντικείμενα με πιο αιχμηρές άκρες προκαλούν σπινθήρες, ενώ αυτά με στρογγυλές άκρες είναι πιο ασφαλή.

Ωστόσο, η χρήση οποιουδήποτε είδους μετάλλων για να ζεστάνετε τα τρόφιμα δεν είναι πολύ καλή ιδέα, εκτός εάν θέλετε να καταλήξετε με καμένα χέρια.