Πυρκαγιά, καπνός, θερμότητα, ξηρασία:Πώς η αλλαγή του κλίματος θα μπορούσε να χαλάσει το επόμενο ποτήρι σας της Καλιφόρνια Cabernet
Οι πυρκαγιές αποτελούν σημαντική απειλή για τη βιομηχανία κρασιού της Καλιφόρνια. Τα τελευταία χρόνια, το κράτος γνώρισε αρκετές μεγάλες και καταστρεπτικές πυρκαγιές, συμπεριλαμβανομένης της γυάλινης πυρκαγιάς το 2020 και της πυρκαγιάς Kincade το 2019.
Ο καπνός από πυρκαγιές μπορεί επίσης να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ποιότητα του κρασιού. Ο καπνός μπορεί να χάσει τα σταφύλια και να δώσει στο κρασί μια δυσάρεστη καπνιστή γεύση. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ζημιά καπνού μπορεί να είναι τόσο σοβαρή που καθιστά το κρασί μη εμπορικό τρόπο.
ξηρασία
Η ξηρασία είναι μια άλλη σημαντική πρόκληση για τη βιομηχανία κρασιού της Καλιφόρνια. Το κράτος έχει βιώσει μια σειρά σοβαρών ξηρασιών τα τελευταία χρόνια, συμπεριλαμβανομένης της ξηρασίας 2012-2016. Αυτές οι ξηρασίες έχουν μειώσει τις προμήθειες νερού και δυσκολεύουν τους αγρότες να αρδεύσουν τις καλλιέργειες τους.
Η ξηρασία μπορεί να τονίσει τα αμπέλια και να μειώσει τις αποδόσεις σταφυλιών. Μπορεί επίσης να προκαλέσει την ωρίμανση των σταφυλιών πρόωρα, με αποτέλεσμα το κρασί χαμηλότερης ποιότητας. Σε ορισμένες περιπτώσεις, η ξηρασία μπορεί ακόμη και να σκοτώσει τα αμπέλια.
Θερμότητα
Η ακραία θερμότητα μπορεί επίσης να έχει αρνητικό αντίκτυπο στην ποιότητα του κρασιού. Η θερμότητα μπορεί να προκαλέσει σταφύλια στο ηλιακό έγκαυμα και να αναπτύξει off-flavors. Μπορεί επίσης να επιταχύνει τη διαδικασία ωρίμανσης, με αποτέλεσμα τα κρασιά που είναι λιγότερο περίπλοκα και γευστικά.
Συμπέρασμα
Η αλλαγή του κλίματος καθιστά όλο και πιο δύσκολο για τους οινοποιούς της Καλιφόρνια να παράγουν κρασί υψηλής ποιότητας. Οι πυρκαγιές, η ξηρασία και η θερμότητα αποτελούν σημαντικές απειλές για τη βιομηχανία. Εάν συνεχιστούν αυτές οι τάσεις, είναι πιθανό ότι η τιμή του κρασιού της Καλιφόρνια θα αυξηθεί και η ποιότητα θα μειωθεί.
