Χρειάζεται περισσότερη ενέργεια ως θερμότητα για να αυξήσει τη θερμοκρασία του νερού κατά ένα βαθμό από την ίδια ποσότητα ατμού;
* Ειδική θερμική χωρητικότητα: Αυτή είναι η ποσότητα της θερμικής ενέργειας που απαιτείται για την αύξηση της θερμοκρασίας ενός γραμμάριου ουσία κατά ενός βαθμού Κελσίου (ή Kelvin). Το νερό έχει πολύ υψηλή ειδική θερμική χωρητικότητα (4.184 J/G ° C), που σημαίνει ότι χρειάζεται πολλή ενέργεια για να αλλάξει η θερμοκρασία του. Ο ατμός έχει πολύ χαμηλότερη ειδική θερμική χωρητικότητα (2.01 J/G ° C).
* Αλλαγή φάσης: Όταν το νερό αλλάζει από υγρό σε αέριο (ατμός), απορροφά μια σημαντική ποσότητα ενέργειας κατά τη διάρκεια της αλλαγής φάσης που ονομάζεται λανθάνουσα θερμότητα εξάτμισης . Αυτή η ενέργεια χρησιμοποιείται για να σπάσει τους δεσμούς μεταξύ των μορίων του νερού, επιτρέποντάς τους να ξεφύγουν από την αέρια κατάσταση.
Συνοπτικά:
* νερό: Απαιτεί πολλή ενέργεια για να αυξήσει τη θερμοκρασία της λόγω της υψηλής ειδικής θερμικής ικανότητας.
* Steam: Απαιτεί λιγότερη ενέργεια για να αυξήσει τη θερμοκρασία της επειδή είναι ήδη σε αέρια κατάσταση και έχει χαμηλότερη ειδική θερμική ικανότητα. Ωστόσο, μια σημαντική ποσότητα ενέργειας χρησιμοποιήθηκε ήδη για τη μετατροπή του νερού σε ατμό.
Σκεφτείτε το έτσι:Φανταστείτε ότι προσπαθείτε να ζεστάνετε ένα δοχείο νερού. Χρειάζεται πολλή ενέργεια για να το βράσει. Αλλά μόλις βράσει, μπορείτε εύκολα να το κρατήσετε βράζοντας με λιγότερη ενέργεια.
