Πώς λειτουργεί το εργαστήριο ερευνών για τα τρόφιμα της NASA Space
Το Εργαστήριο Ερευνών Διαστημικών Τροφίμων της NASA διαδραματίζει καθοριστικό ρόλο στην εξασφάλιση των διατροφικών αναγκών και ασφάλειας των αστροναυτών κατά τη διάρκεια των αποστολών διαστημικών. Βρίσκεται στο διαστημικό κέντρο Johnson της NASA στο Χιούστον του Τέξας, το εργαστήριο είναι αφιερωμένο στην ανάπτυξη, δοκιμή και παραγωγή θρεπτικών και σταθερών τροφίμων για αστροναύτες που ζουν στο δύσκολο περιβάλλον του χώρου.
Παραγωγή τροφίμων:
1. Συλλογή απαίτησης :Το εργαστήριο ξεκινά καθορίζοντας τις διατροφικές και ενεργειακές απαιτήσεις των αστροναυτών με βάση τη διάρκεια της αποστολής τους, τις μεταβολικές ανάγκες και τις συγκεκριμένες προτιμήσεις διατροφής.
2. Τροφίμων :Με βάση αυτές τις απαιτήσεις, οι επιστήμονες στο εργαστήριο δημιουργούν εξειδικευμένες συνταγές και συνθέσεις για διάφορους τύπους ειδών διατροφής, συμπεριλαμβανομένων των εισόδων, των σνακ και των ποτών.
3. Επεξεργασία :Το εργαστήριο χρησιμοποιεί προηγμένες τεχνικές επεξεργασίας τροφίμων, όπως η ξήρανση, η αφυδάτωση και η ακτινοβολία για την απομάκρυνση της υγρασίας και την εξάλειψη πιθανών μικροοργανισμών, εξασφαλίζοντας ότι το φαγητό παραμένει ασφαλές και σταθερό σε ράφι.
4. Συσκευασία :Τα είδη διατροφής συσκευάζονται προσεκτικά σε αεροστεγή, ελαφριά και εύχρηστα δοχεία για να ελαχιστοποιηθούν τα απόβλητα και να διατηρήσουν την ποιότητα στο περιβάλλον του διαστημικού.
Δοκιμές τροφίμων:
1. Ανάλυση διατροφής :Κάθε αντικείμενο διατροφής υφίσταται αυστηρή διατροφική ανάλυση για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας σε θερμίδες του, της σύνθεσης μακροθρεπτικών συστατικών, της βιταμίνης και του ορυκτού περιεχομένου.
2. Αισθητική αξιολόγηση :Οι αστροναύτες και οι εμπειρογνώμονες των τροφίμων διεξάγουν αισθητηριακές αξιολογήσεις για να αξιολογήσουν την γευστικότητα, τη γεύση, την υφή και τη συνολική αποδοχή του τροφίμου.
3. Μικροβιολογικές δοκιμές :Τα είδη διατροφής υποβάλλονται σε εκτεταμένες μικροβιολογικές δοκιμές για να εξασφαλιστεί η πλήρης αποστείρωση και η απουσία επιβλαβών βακτηρίων.
4. :Το εργαστήριο διεξάγει επιταχυνόμενες μελέτες ζωής για την προσομοίωση των επιπτώσεων της μακροχρόνιας αποθήκευσης στο διάστημα και τον προσδιορίστε τη σταθερότητα και την αποδοχή του προϊόντος με την πάροδο του χρόνου.
Παραγωγή και διανομή τροφίμων:
1. Μικρές παρτίδες :Λόγω του περιορισμένου χώρου αποθήκευσης στο διαστημικό σκάφος, τα τρόφιμα παράγονται σε μικρές παρτίδες για τη διατήρηση της φρεσκάδας και την ελαχιστοποίηση των αποβλήτων.
2. Κανονική αναπλήρωση :Το εργαστήριο συνεργάζεται με τους προμηθευτές τροφίμων και τον Διεθνή Διαστημικό Σταθμό (ISS) για να αναπληρώσουν τακτικά την προμήθεια τροφίμων στο εργαστήριο τροχιάς.
3. Ειδικές εκτιμήσεις :Το εργαστήριο αναπτύσσει επίσης ειδικά είδη διατροφής για να ικανοποιήσει συγκεκριμένες διατροφικές ανάγκες ή πολιτιστικές προτιμήσεις των αστροναυτών.
4. Διασφάλιση ασφάλειας και ποιότητας :Το εργαστήριο ασφάλειας και μικροβιολογίας της NASA παρακολουθεί συνεχώς και εξετάζει τη διαδικασία παραγωγής τροφίμων για να διατηρήσει τα υψηλότερα πρότυπα ασφάλειας και ποιότητας.
Το εργαστήριο έρευνας για τα τρόφιμα της NASA διαδραματίζει κρίσιμο ρόλο στην υποστήριξη της υγείας των αστροναυτών και στη διατήρηση της επιτυχίας της αποστολής παρέχοντας ασφαλή, θρεπτικά και ευχάριστα τρόφιμα που μπορούν να αντέξουν τις ακραίες συνθήκες του διαστημικού ταξιδιού.
