Γιατί μπορεί η μύτη να μυρίζει κάθε είδους μυρωδιές;

Η ανθρώπινη μύτη έχει δύο κύριες λειτουργίες, η μία είναι για την αναπνοή και η άλλη ως οσφρητικό όργανο. Η μύτη μπορεί να μυρίσει κάθε είδους μυρωδιές γιατί υπάρχει μια βλεννογόνος μεμβράνη περίπου 5 τετραγωνικών εκατοστών στο εσωτερικό τοίχωμα της ρινικής κοιλότητας, πάνω στην οποία είναι κατανεμημένα περίπου 10 εκατομμύρια οσφρητικά κύτταρα, τα οποία συνδέονται με τον εγκέφαλο. Γνωρίζουμε ότι οι οσμές σχηματίζονται από τη δράση πτητικών μορίων ουσιών. Όταν ένα άτομο εισπνέει, τα μόρια οσμής που επιπλέουν στον αέρα διεισδύουν στη ρινική κοιλότητα και συναντούν τα οσφρητικά κύτταρα μέσα. Αυτή τη στιγμή, τα οσφρητικά κύτταρα διεγείρονται αμέσως, μετατρέποντας το αντιληπτό ερέθισμα σε συγκεκριμένη πληροφορία, η οποία μεταδίδεται στον εγκέφαλο μέσω του οσφρητικού νεύρου, ώστε οι άνθρωποι να μυρίζουν διάφορες μυρωδιές. Για τους απλούς ανθρώπους, η όσφρηση είναι απαραίτητη. Και μερικοί άνθρωποι που έχουν εκπαιδευτεί ειδικά έχουν εκπληκτική ικανότητα διάκρισης στη μύτη. Για παράδειγμα, οι τεχνικοί στις βιομηχανίες αρωμάτων και αιθέριων ουσιών μπορούν να διακρίνουν πολλά διακριτικά αρώματα με τη μύτη τους· οι τεχνικοί που αξιολογούν την ποιότητα του τσαγιού, του κρασιού, του καφέ κ.λπ., πρέπει να έχουν έντονη όσφρηση εκτός από τη γεύση για να αξιολογήσουν την ποιότητα του ποτά Ταξινόμηση.