Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Bolus και Chyme

Η κύρια διαφορά μεταξύ του bolus και του chyme είναι ότι bolus είναι η τροφή που πολτοποιείται μέσα στο στόμα και στη συνέχεια μετατρέπεται σε χυμό, ενώ το chyme είναι η τροφή που χωνεύεται μέσα στο στομάχι. Επιπλέον, ο βλωμός είναι πιο αλκαλικός ενώ το χυμό είναι πιο όξινο. Εκτός από αυτά, ο βλωμός περνά στο στομάχι μέσω του οισοφάγου, ενώ ο χυμός εισέρχεται στο λεπτό έντερο.

Ο βλωμός και ο χυμός είναι δύο καταστάσεις της τροφής που προσλαμβάνεται στο γαστρεντερικό σωλήνα των ζώων.

Βασικές περιοχές που καλύπτονται 

1. Τι είναι το Bolus
     – Ορισμός, Σύνθεση, Υφή, Σημασία
2. Τι είναι το Chyme
     – Ορισμός, Σύνθεση, Υφή, Σημασία
3. Ποιες είναι οι ομοιότητες μεταξύ Bolus και Chyme
     – Περίληψη κοινών χαρακτηριστικών
4. Ποια είναι η διαφορά μεταξύ Bolus και Chyme
     – Σύγκριση βασικών διαφορών

Βασικοί όροι 

Βλωμός, χυμός, πέψη, γαστρικός υγρός, στόμα, στομάχι

Τι είναι το Bolus 

Ο βλωμός είναι ο συνδυασμός τροφής και σάλιου που μοιάζει με μπάλα που παράγεται ως αποτέλεσμα της διαδικασίας μάσησης μέσα στο στόμα. Γενικά, το σάλιο είναι ένας συνδυασμός εκκρίσεων σιελογόνων αδένων και ορωδών αδένων, που ανοίγουν στη στοματική κοιλότητα. Τα τρία κύρια ζεύγη σιελογόνων αδένων στο στόμα περιλαμβάνουν τους παρωτιδικούς αδένες, τους υπογνάθιους αδένες και τους υπογλώσσιους αδένες. Επίσης, οι δύο κύριοι τύποι πεπτικών ενζύμων που υπάρχουν στο σάλιο είναι η αμυλάση και η γλωσσική λιπάση. Βασικά, η αμυλάση μετατρέπει το άμυλο στο φαγητό σε μαλτόζη, ενώ η λιπάση καταλύει την υδρόλυση των λιπιδίων. Εν τω μεταξύ, το ορώδες υγρό και η βλέννα μέσα στο στόμα είναι υπεύθυνα για τη λίπανση των τροφίμων.

Εικόνα 1:Βλωμός

Επιπλέον, με τη βοήθεια της γλώσσας και των δοντιών, αυτός ο συνδυασμός τροφής και σάλιου μετατρέπεται σε βλωμό, ο οποίος περνά στο στομάχι μέσω του οισοφάγου. Είναι σημαντικό ότι αυτή η φύση που μοιάζει με μπάλα είναι σημαντική για τη διευκόλυνση της κατάποσης.

Τι είναι το Chyme 

Το Chyme είναι η κρεμώδης πάστα που περιέχει ένα μείγμα μερικώς αφομοιωμένων τροφών και γαστρικού υγρού. Γενικά, ο γαστρικός χυμός περιέχει κυρίως υδροχλωρικό οξύ και χλωριούχο νάτριο. Επομένως, είναι έντονα όξινο με pH μεταξύ 1 και 3. Βασικά, αυτό το όξινο pH προκαλεί τη μετουσίωση των πρωτεϊνών στο φαγητό. Επιπλέον, τα ένζυμα στο γαστρικό υγρό είναι κυρίως υπεύθυνα για την πέψη των πρωτεϊνών. Εδώ, το πεψινογόνο είναι το κύριο ένζυμο στο γαστρικό υγρό, που χωνεύει τις πρωτεΐνες. Ο γαστρικός χυμός περιέχει επίσης γαστρική λιπάση, η οποία υδρολύει τα λιπίδια. Επιπλέον, η ρενίνη είναι ένα γαστρικό ένζυμο που υπάρχει στα βρέφη.

Εικόνα 2:Τρεις φάσεις της πέψης στο στομάχι

Επιπλέον, η ανάδευση, που συμβαίνει μέσω της περισταλτικής, είναι η διαδικασία της μηχανικής πέψης μέσα στο στομάχι. Εδώ, κύματα μυϊκών συσπάσεων, που συμβαίνουν κατά μήκος του τοιχώματος του στομάχου έχουν ως αποτέλεσμα τη μηχανική διάσπαση των σωματιδίων της τροφής ενώ αναμιγνύεται καλά το γαστρικό υγρό με το φαγητό.

Similarities Between Bolus and Chyme  

• Το bolus και το chyme είναι δύο καταστάσεις του τροφή που προσλαμβάνεται στο γαστρεντερικό σύστημα.
• Και τα δύο αναμειγνύονται με διαφορετικές εκκρίσεις του γαστρεντερικού έκταση.
• Υποβάλλονται σε μηχανική και χημική χώνευση.

Διαφορά μεταξύ Bolus και Chyme 

Ορισμός 

Το bolus αναφέρεται σε μια μαλακή, στρογγυλή μπάλα τροφής που έχει μασηθεί και στη συνέχεια καταπίνεται για να φτάσει στο στομάχι ενώ ο χυμός αναφέρεται στο ρευστοποιημένο μέρος αυτού που περνά μέσα από το στο στομάχι και στο λεπτό έντερο.

Αλληλογραφία 

Επιπλέον, ο βλωμός είναι η τροφή που πολτοποιείται μέσα στο στόμα και στη συνέχεια μετατρέπεται σε χυμό, ενώ ο χυμός είναι η τροφή που χωνεύεται μέσα στο στομάχι.

Σύνθεση 

Ενώ ο βλωμός είναι η τροφή που αναμιγνύεται με το σάλιο, το χυμό είναι η τροφή που αναμιγνύεται με το γαστρικό υγρό.

Μηχανική πέψη 

Ο βλωμός είναι το αποτέλεσμα της διαδικασίας μάσησης της τροφής και του σάλιου μέσα στο στόμα, ενώ ο χυμός είναι το αποτέλεσμα της ανάδευσης της τροφής και του γαστρικού υγρού μέσα στο στομάχι.

pH 

Επιπλέον, ο βλωμός είναι πιο αλκαλικός ενώ το χυμό είναι πιο όξινο.

Υφή 

Ενώ το bolus είναι ένα τρόφιμο που μοιάζει με μπάλα, το chyme είναι μια ημι υγροποιημένη κρεμώδης πάστα.

Χρώμα 

Το χρώμα του βλωμού είναι παρόμοιο με αυτό του φαγητού, ενώ το χυμό εξακολουθεί να έχει τον τόνο του φυσικού χρώματος του φαγητού.

Βαθμός πέψης 

Ο βλωμός βρίσκεται στην αρχή της πέψης ενώ ο χυμός έχει τελειώσει εν μέρει με την πέψη.

Συμπέρασμα 

Συνοπτικά, ο βλωμός είναι το αποτέλεσμα της διαδικασίας μάσησης ενός μείγματος τροφής και σάλιου. Επιπλέον, είναι σαν μπάλα και περνά στο στομάχι μέσω του οισοφάγου. Αντίθετα, το χυμό είναι το αποτέλεσμα της διαδικασίας ανάδευσης του βλωμού και του γαστρικού υγρού. Ωστόσο, είναι μια κρεμώδης πάστα, που περνάει στο λεπτό έντερο. Επομένως, η κύρια διαφορά μεταξύ του bolus και του chyme είναι ο τύπος πέψης της τροφής.

Αναφορές:

1. Η πεπτική διαδικασία , NutriWatch, 23 Μαΐου 2000, Διαθέσιμο εδώ.

Εικόνα Ευγενική προσφορά:

1. "Swallow food" By Boumphreyfr – Δική δουλειά (CC BY-SA 3.0) μέσω Commons Wikimedia   
2. «2416 Τρεις Φάσεις Γαστρική Έκκριση» Από το OpenStax College – Anatomy &Physiology, Connexions Web site. (CC BY 3.0) μέσω του Commons Wikimedia