Οι μελέτες ζύμης δείχνουν ότι η διατροφή στην πρώιμη ζωή μπορεί να επηρεάσει θετικά τη δια βίου υγεία
θερμιδικός περιορισμός και επέκταση ζωής:
Μελέτες ζύμης έχουν δείξει ότι ο θερμιδικός περιορισμός (CR) κατά τα πρώτα στάδια της ζωής μπορεί να επεκτείνει τη συνολική διάρκεια ζωής του οργανισμού. Το CR συνεπάγεται τη μείωση της πρόσληψης θερμίδων χωρίς να προκαλεί υποσιτισμό. Με τη μίμηση CR σε ζυμομύκητες, οι ερευνητές διαπίστωσαν ότι ο περιορισμός των θερμίδων κατά τη διάρκεια του πρώτου μέρους του κύκλου ζωής της ζύμης (η αντιγραφική φάση) οδήγησε σε αύξηση της διάρκειας ζωής και καθυστέρηση στις αλλαγές που σχετίζονται με τη γήρανση.
Διατροφικός περιορισμός και αντίσταση στο στρες:
Εκτός από την επέκταση της ζωής, μελέτες ζύμης έχουν δείξει ότι ο περιορισμός της διατροφής κατά τη διάρκεια της πρώιμης ζωής μπορεί να ενισχύσει την αντίσταση του οργανισμού σε διάφορες μορφές στρες, συμπεριλαμβανομένου του θερμικού στρες, του οξειδωτικού στρες και της βλάβης του DNA. Αυτό υποδηλώνει ότι οι πρώιμες διαιτητικές παρεμβάσεις μπορούν να βελτιώσουν την ικανότητα των κυττάρων να αντιμετωπίσουν τις περιβαλλοντικές προκλήσεις και να διατηρήσουν την κυτταρική ομοιόσταση καθ 'όλη τη διάρκεια ζωής.
Ανίχνευση θρεπτικών ουσιών και μακροζωία:
Οι μελέτες ζύμης έχουν εντοπίσει μονοπάτια και γονίδια ανίχνευσης θρεπτικών συστατικών που διαδραματίζουν κρίσιμους ρόλους στη ρύθμιση της ζωής και της γήρανσης. Για παράδειγμα, οι ορθόλογοι ζύμης των πρωτεϊνών Sirtuin θηλαστικών (SIR2) και ο στόχος της οδού σηματοδότησης της ραπαμυκίνης (TOR) έχουν αποδειχθεί ότι επηρεάζουν την επέκταση της ζωής και την αντοχή στο στρες. Η κατανόηση αυτών των μηχανισμών ανίχνευσης θρεπτικών συστατικών έχει προσφέρει πολύτιμες γνώσεις στη μοριακή βάση των διαιτητικών επιδράσεων στη γήρανση και την υγεία.
επιγενετικές τροποποιήσεις:
Τα μοντέλα ζύμης συνέβαλαν επίσης στην κατανόηση των επιγενετικών τροποποιήσεων, οι οποίες είναι κληρονομικές αλλαγές στην γονιδιακή έκφραση που δεν περιλαμβάνουν αλλοιώσεις στην ίδια την αλληλουχία DNA. Μελέτες σε ζυμομύκητες έχουν δείξει ότι η διατροφή των πρώιμων ζωής μπορεί να προκαλέσει επιγενετικές αλλαγές που επιμένουν σε όλη τη διάρκεια ζωής του οργανισμού, επηρεάζοντας τα πρότυπα γονιδιακής έκφρασης και επηρεάζουν διάφορες κυτταρικές διεργασίες. Αυτά τα ευρήματα υπογραμμίζουν τις πιθανές μακροπρόθεσμες επιπτώσεις των πρώιμων διατροφικών εμπειριών στην υγεία και τις ασθένειες.
Microbiota και υγεία του εντέρου:
Πρόσφατες μελέτες σε ζυμομύκητες έχουν αρχίσει να διερευνούν το ρόλο του μικροβίου του εντέρου στη διαμεσολάβηση των επιπτώσεων της διατροφής πρώιμης ζωής στη μακροπρόθεσμη υγεία. Τα μοντέλα ζύμης έχουν χρησιμοποιηθεί για να διερευνήσουν πώς η σύνθεση και η λειτουργία της μικροβιακής κοινότητας του εντέρου μπορεί να επηρεάσει τη γήρανση, τον μεταβολισμό και την ευαισθησία των ασθενειών. Αυτές οι μελέτες παρέχουν πληροφορίες σχετικά με τις πολύπλοκες αλληλεπιδράσεις μεταξύ της διατροφής, του μικροβίου του εντέρου και της υγείας του ξενιστή.
Ενώ οι μελέτες ζύμης παρέχουν πολύτιμες πληροφορίες, είναι απαραίτητο να αναγνωρίσουμε τους περιορισμούς της εξάπλωσης των ευρημάτων απευθείας στον άνθρωπο. Παρ 'όλα αυτά, οι γνώσεις που αποκτήθηκαν από μοντέλα ζύμης συνέβαλαν σημαντικά στην κατανόησή μας για τον αντίκτυπο της διατροφής πρώιμης ζωής στη δια βίου υγεία και έχει ενημερώσει την έρευνα σε συστήματα θηλαστικών και ανθρώπινων πληθυσμών.
