Ποια είναι η λειτουργία του πεψινογόνου στο στομάχι;

Το Pepsinogen είναι ένα ζυμογόνο ή ανενεργός πρόδρομος του πεπτικού ενζύμου πεψίνη. Παράγεται από τα κύτταρα των γαστρικών αδένων στο στομάχι. Όταν τα τρόφιμα εισέρχονται στο στομάχι, το πεψινογόνο μετατρέπεται σε πεψίνη με τη δράση του υδροχλωρικού οξέος. Η πεψίνη είναι μια πρωτεάση, που σημαίνει ότι διασπά τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια. Λειτουργεί καλύτερα σε ένα όξινο περιβάλλον, με ένα βέλτιστο pH περίπου 1,5-2,0.

Η πεψίνη είναι απαραίτητη για την πέψη των πρωτεϊνών στο στομάχι. Καταστρέφει τις πρωτεΐνες σε μικρότερα πεπτίδια, τα οποία στη συνέχεια μπορούν να διασπαστούν περαιτέρω από άλλα πεπτικά ένζυμα στο λεπτό έντερο. Χωρίς πεψίνη, το σώμα δεν θα μπορούσε να αφομοιώσει τις πρωτεΐνες σωστά, γεγονός που θα μπορούσε να οδηγήσει σε υποσιτισμό.

Το Pepsinogen είναι επίσης σημαντικό για την προστασία του στομάχου από το όξινο περιβάλλον. Το υδροχλωρικό οξύ είναι πολύ διαβρωτικό και μπορεί να βλάψει τα κύτταρα της επένδυσης του στομάχου. Το Pepsinogen βοηθά στην προστασία του στομάχου σχηματίζοντας ένα προστατευτικό στρώμα στην επιφάνεια των κυττάρων. Αυτό το στρώμα βοηθά στην πρόληψη του οξέος να έρθει σε επαφή με τα κύτταρα και να προκαλέσει βλάβη.