Τι κάνει η αμυλάση;
Τι κάνει:
* Διακόπη αμύλου: Η αμυλάση στοχεύει ειδικά στους δεσμούς εντός των μορίων αμύλου, που ονομάζονται ομόλογα άλφα-1,4-γλυκολοσιδικών.
* δημιουργεί απλούστερα σάκχαρα: Η διάσπαση του αμύλου έχει ως αποτέλεσμα την παραγωγή μαλτόζης (δισακχαρίτη) και δεξτρίνων (μικρότερες αλυσίδες γλυκόζης).
* διευκολύνει την πέψη: Αυτά τα απλούστερα σάκχαρα διαλύονται περαιτέρω από άλλα ένζυμα στο πεπτικό σύστημα, επιτρέποντας στο σώμα να απορροφά και να τα χρησιμοποιεί για ενέργεια.
όπου βρίσκεται:
* σάλιο: Η σάλιου αμυλάση είναι το πρώτο ένζυμο που ενεργεί στο άμυλο, ξεκινώντας την πεπτική διαδικασία στο στόμα σας.
* πάγκρεας: Η παγκρεατική αμυλάση εκκρίνεται στο λεπτό έντερο, όπου παίζει σημαντικό ρόλο στην πέψη του υπόλοιπου άμυλο από το φαγητό σας.
* Άλλες πηγές: Η αμυλάση βρίσκεται επίσης σε άλλους οργανισμούς, συμπεριλαμβανομένων των φυτών και των μυκήτων.
Σημασία της αμυλάσης:
Η αμυλάση είναι απαραίτητη για τη σωστή πέψη και την απορρόφηση των υδατανθράκων από τα τρόφιμα. Χωρίς αυτό, το σώμα σας θα αγωνιστεί για να πάρει την ενέργεια που χρειάζεται από αμυλώδη τρόφιμα.
συνθήκες που σχετίζονται με την αμυλάση:
* Παγκρεατίτιδα: Η φλεγμονή του παγκρέατος μπορεί να οδηγήσει σε αυξημένα επίπεδα αμυλάσης στο αίμα.
* Άλλες προϋποθέσεις: Τα υψηλά επίπεδα αμυλάσης μπορούν επίσης να συσχετιστούν με άλλες καταστάσεις, όπως λοιμώξεις από σιελογόνους αδένες, παρωτίτιδα και ορισμένους τύπους όγκων.
Συνοπτικά: Η αμυλάση είναι ένα κρίσιμο ένζυμο που διασπά το άμυλο σε απλά σάκχαρα, επιτρέποντας στο σώμα σας να χρησιμοποιεί υδατάνθρακες ως πηγή ενέργειας.
