Σε ποιο βιοριοργανικό μόριο είναι ένζυμα;
Ενώ ορισμένα ένζυμα απαιτούν μη πρωτεΐνες συστατικά που ονομάζονται συμπαράγοντες (όπως βιταμίνες ή μέταλλα) για να λειτουργούν, η κύρια δομή ενός ενζύμου είναι μια αλυσίδα αμινοξέων που διπλωμένες σε ένα συγκεκριμένο τρισδιάστατο σχήμα. Αυτό το σχήμα είναι ζωτικής σημασίας για τη δραστηριότητα του ενζύμου, καθώς του επιτρέπει να δεσμεύεται σε συγκεκριμένα μόρια (υποστρώματα) και να καταλύει τις χημικές αντιδράσεις.