Είναι ένα αυγό επηρεάζεται από την όσμωση και τη διάχυση;
Όσμωση:
* κέλυφος αυγών: Το κέλυφος ενός αυγού είναι πορώδες, επιτρέποντας στο νερό να περάσει.
* κλίση συγκέντρωσης: Όταν ένα αυγό τοποθετείται σε ένα διάλυμα με διαφορετική συγκέντρωση νερού από το εσωτερικό του αυγού, το νερό θα μετακινηθεί κατά μήκος της μεμβράνης για να δοκιμάσει και να εξισώσει τις συγκεντρώσεις.
* Παράδειγμα: Εάν τοποθετήσετε ένα αυγό σε καθαρό νερό, το νερό θα μετακινηθεί στο αυγό (υψηλότερη συγκέντρωση νερού έξω από το αυγό). Αυτό προκαλεί το αυγό να διογκωθεί και ακόμη και ενδεχομένως να ξεσπάσει. Εάν τοποθετήσετε ένα αυγό σε ένα συμπυκνωμένο διάλυμα άλατος, το νερό θα μετακινηθεί από το αυγό (υψηλότερη συγκέντρωση νερού μέσα στο αυγό), προκαλώντας τη συρρίκνωση του αυγού.
διάχυση:
* Ανταλλαγή αερίων: Το κέλυφος αυγών επιτρέπει επίσης τη διάχυση αερίων όπως το οξυγόνο και το διοξείδιο του άνθρακα.
* κλίση συγκέντρωσης: Το οξυγόνο από τον περιβάλλοντα αέρα διαχέεται στο αυγό, ενώ το διοξείδιο του άνθρακα που παράγεται από την αναπτυσσόμενη νεοσσός διαχέεται.
* Παράδειγμα: Αυτός είναι ο λόγος για τον οποίο ένα γονιμοποιημένο αυγό πρέπει να διατηρηθεί σε μια καλά αεριζόμενη περιοχή για να εξασφαλιστεί ότι το νεοσσό έχει αρκετό οξυγόνο για να επιβιώσει.
Συνολικά:
Η όσμωση και η διάχυση παίζουν βασικούς ρόλους στη ζωή ενός αυγού. Επιτρέπουν τη μεταφορά νερού και αερίων, τα οποία είναι ζωτικής σημασίας για την ανάπτυξη του νεοσσού μέσα στο αυγό.
