Τι θα χρησιμοποιούσε ένας οργανισμός για ενέργεια σε δοκιμαστικό σωλήνα κατά τη διάρκεια της ζύμωσης και ποιο χρώμα είναι ο δείκτης.
Ζύμωση:Τα βασικά
* Πηγή ενέργειας: Οργανισμοί όπως ζύμματα ζύμης και βακτηρίων ζυμώνουν (όπως η γλυκόζη) για να πάρουν ενέργεια όταν το οξυγόνο είναι περιορισμένο. Καταρρέουν τη γλυκόζη σε απλούστερες ενώσεις, απελευθερώνοντας μια μικρή ποσότητα ΑΤΡ (το ενεργειακό νόμισμα του κυττάρου).
* υποπροϊόντα: Τα πιο συνηθισμένα υποπροϊόντα της ζύμωσης είναι:
* αλκοόλ (αιθανόλη): Αυτός είναι ο τύπος της ζύμωσης που χρησιμοποιείται για την κατασκευή μπύρας, κρασιού και άλλων αλκοολούχων ποτών.
* γαλακτικό οξύ: Αυτό παράγεται από βακτήρια στους μύες σας κατά τη διάρκεια της έντονης άσκησης και από ορισμένα βακτήρια σε γαλακτοκομικά προϊόντα όπως το γιαούρτι.
Ρύθμιση του δοκιμαστικού σωλήνα
1. ζύμη ή βακτήρια: Θα χρειαστείτε μια κουλτούρα ζύμης ή βακτηρίων που είναι ικανά για ζύμωση.
2. Λύση ζάχαρης: Μια λύση γλυκόζης ή άλλης ζύμης ζύμης είναι η πηγή ενέργειας για τους οργανισμούς.
3. Δείκτης: Απαιτείται χημικός δείκτης για να δείξει η παρουσία ενός υποπροϊόντος ζύμωσης. Ακολουθούν μερικές κοινές επιλογές:
* κόκκινο φαινόλη: Αυτός ο δείκτης γίνεται κίτρινος σε όξινα περιβάλλοντα, όπως όταν παράγεται το γαλακτικό οξύ.
* Βρωστρεζόλη μοβ: Αυτός ο δείκτης γίνεται επίσης κίτρινο σε όξινα περιβάλλοντα.
* Μπλε μεθυλενίου: Αυτός ο δείκτης γίνεται μπλε με την παρουσία αιθανόλης (αλκοόλ).
Η διαδικασία και τα αποτελέσματα
1. Αρχικό χρώμα: Πριν ξεκινήσει η ζύμωση, ο δείκτης θα είναι το συνηθισμένο χρώμα του (π.χ. κόκκινο για φαινόλη κόκκινο).
2. ζύμωση: Καθώς η ζύμη ή τα βακτήρια ζυμώνουν τη ζάχαρη, απελευθερώνουν υποπροϊόντα (αλκοόλ ή γαλακτικό οξύ).
3. Αλλαγή χρώματος: Ο δείκτης θα αλλάξει το χρώμα ανάλογα με το παράπονο που παράγεται:
* κίτρινο: Εάν παράγεται γαλακτικό οξύ, ο δείκτης θα γίνει κίτρινος.
* μπλε: Εάν παράγεται αιθανόλη, ο δείκτης θα γίνει μπλε.
Παράδειγμα:
Εάν χρησιμοποιείτε τη ζύμη και τη γλυκόζη σε έναν δοκιμαστικό σωλήνα με κόκκινο φαινόλη ως δείκτη, θα δείτε τα εξής:
* Έναρξη: Η λύση θα είναι κόκκινη.
* κατά τη διάρκεια της ζύμωσης: Η ζύμη θα διασπάσει τη γλυκόζη, παράγοντας αιθανόλη και διοξείδιο του άνθρακα.
* αποτέλεσμα: Ο δείκτης θα παραμείνει κόκκινος (επειδή η αιθανόλη δεν επηρεάζει την κόκκινη φαινόλη).
Σημαντικές σημειώσεις:
* Έλεγχος: Θα πρέπει πάντα να έχετε δοκιμαστικό σωλήνα ελέγχου χωρίς ζύμη ή βακτηρίδια για να βεβαιωθείτε ότι η αλλαγή χρώματος δεν προκαλείται από κάτι άλλο.
* Θερμοκρασία: Η ζύμωση λειτουργεί καλύτερα σε θερμές θερμοκρασίες (περίπου 25-30 ° C).
* οξυγόνο: Η ζύμωση συμβαίνει καλύτερα όταν υπάρχει περιορισμένο οξυγόνο στο περιβάλλον.
Επιτρέψτε μου να ξέρω αν θέλετε να εξηγήσω μια συγκεκριμένη ρύθμιση ζύμωσης με περισσότερες λεπτομέρειες!
