Ποια πρωτεΐνη περιέχει όλα τα αμινοξέα;
Εδώ είναι γιατί:
* Βασικά έναντι μη βασικών αμινοξέων: Τα σώματά μας μπορούν να παράγουν μερικά αμινοξέα (μη απαραίτητα), αλλά άλλα (ουσιαστικά) πρέπει να ληφθούν από τη διατροφή μας.
* Διατροφική ποικιλία: Για να διασφαλίσουμε ότι έχουμε όλα τα βασικά αμινοξέα, πρέπει να καταναλώσουμε μια ποικιλία πηγών πρωτεϊνών.
* Πλήρης έναντι ατελών πρωτεϊνών: Οι πλήρεις πρωτεΐνες περιέχουν όλα τα βασικά αμινοξέα, ενώ οι ελλιπείς πρωτεΐνες δεν έχουν ένα ή περισσότερα.
Παραδείγματα πλήρων πρωτεϊνών:
* Αυγά
* Γαλακτοκομικά προϊόντα (γάλα, τυρί, γιαούρτι)
* Κρέας (κοτόπουλο, βόειο κρέας, ψάρι)
* Προϊόντα σόγιας (tofu, tempeh)
Παραδείγματα ελλιπών πρωτεϊνών:
* Οσπάνια (φασόλια, φακές)
* Σινοδρομίες (ρύζι, σιτάρι)
* Καρύδια και σπόρους
Η καλύτερη προσέγγιση είναι να φάτε μια ισορροπημένη διατροφή που περιλαμβάνει μια ποικιλία πηγών πρωτεϊνών για να εξασφαλίσετε ότι παίρνετε όλα τα βασικά αμινοξέα.
