Ποιες είναι οι λειτουργίες των πολυσακχαριτών στον οργανισμό;
1. Αποθήκευση ενέργειας:
* Άμεσο (φυτά): Η κύρια μορφή αποθήκευσης ενέργειας σε φυτά. Είναι εύκολα χωρισμένο σε γλυκόζη για ενέργεια όταν χρειάζεται.
* γλυκογόνο (ζώα): Η πρωτεύουσα μορφή αποθήκευσης ενέργειας σε ζώα, που αποθηκεύεται στο ήπαρ και στους μύες. Είναι γρήγορα κατανεμημένο για να παρέχει γλυκόζη σε περιόδους υψηλής ζήτησης ενέργειας.
2. Δομική υποστήριξη:
* κυτταρίνη (φυτά): Το κύριο συστατικό των κυτταρικών τοιχωμάτων των φυτών, παρέχοντας ακαμψία και υποστήριξη για το εργοστάσιο. Είναι ένα πολύ ισχυρό και σταθερό πολυμερές.
* chitin (μύκητες, αρθρόποδα): Βρέθηκαν στα κυτταρικά τοιχώματα των μυκήτων και των εξωσκελετών αρθροπόδων (όπως τα έντομα και τα καρκινοειδή). Παρέχει δομική υποστήριξη και προστασία.
3. Λίπανση και προστασία:
* Υαλουρονικό οξύ: Βρέθηκε σε συνδετικό ιστό, αρθρώσεις και δέρμα. Λειτουργεί ως λιπαντικό, επιτρέποντας στις αρθρώσεις να κινούνται ομαλά και παρέχει απορρόφηση και απορρόφηση σοκ.
* Ηπαρίνη: Βρέθηκε στο ήπαρ, τους πνεύμονες και τα μαστοκύτταρα. Λειτουργεί ως αντιπηκτικό, εμποδίζοντας την πήξη του αίματος και την προώθηση της ροής του αίματος.
4. Αναγνώριση και σηματοδότηση:
* γλυκοπρωτεΐνες: Πρωτεΐνες με προσαρτημένους πολυσακχαρίτες, που βρίσκονται σε κυτταρικές επιφάνειες. Διαδραματίζουν κρίσιμο ρόλο στην αναγνώριση, τη σηματοδότηση και τις ανοσολογικές αποκρίσεις.
* γλυκολιπίδια: Λιπίδια με προσαρτημένους πολυσακχαρίτες, που βρίσκονται επίσης σε κυτταρικές επιφάνειες. Συμμετέχουν στην αναγνώριση, τη σηματοδότηση και την προσκόλληση των κυττάρων.
5. Άλλες λειτουργίες:
* dextran: Ένας βακτηριακός πολυσακχαρίτης που χρησιμοποιείται στην παραγωγή φαρμακευτικών προϊόντων και προϊόντων διατροφής.
* άγαρ: Ένας πολυσακχαρίτης που εξάγεται από φύκια που χρησιμοποιούνται στη μικροβιολογία και την παραγωγή τροφίμων.
Συνολικά, οι πολυσακχαρίτες είναι απαραίτητοι για διάφορες βιολογικές διεργασίες, παρέχοντας μηχανισμούς ενέργειας, δομής, λίπανσης και σηματοδότησης που είναι απαραίτητοι για τη ζωή.
