Ποιες είναι οι λειτουργίες των βρεγματικών κυττάρων;
1. Έκκριση υδροχλωρικού οξέος (HCl):
* Το HCl είναι απαραίτητο για:
* Ενεργοποίηση του πεψινογόνου: Η HCl μετατρέπει το πεψινογόνο, ένα ανενεργό ένζυμο, σε πεψίνη, την ενεργό μορφή που διασπά τις πρωτεΐνες.
* μετουσίωση των πρωτεϊνών: Το HCl ξεδιπλώνει τις πρωτεΐνες, καθιστώντας τις πιο προσιτές στην ενζυματική διάσπαση.
* Killing Bacteria: Το όξινο περιβάλλον της HCl σκοτώνει πολλά επιβλαβή βακτήρια που καταναλώνονται με τρόφιμα.
* Βέλτιστο pH για δραστηριότητα πεψίνης: Το Pepsin λειτουργεί καλύτερα σε ένα πολύ όξινο ρΗ, το οποίο διατηρείται από την HCl.
2. Έκκριση εγγενούς παράγοντα:
* Ο εγγενής παράγοντας είναι μια γλυκοπρωτεΐνη που δεσμεύεται με τη βιταμίνη Β12 στο στομάχι.
* Αυτό το σύμπλεγμα τότε ταξιδεύει στον ειλεό (λεπτό έντερο) όπου απορροφάται.
* Η βιταμίνη Β12 είναι απαραίτητη για την παραγωγή ερυθρών αιμοσφαιρίων και τη λειτουργία του νευρικού συστήματος.
3. Έκκριση γαστρικής λιπάσης:
* Η γαστρική λιπάση είναι ένα ένζυμο που βοηθά στη διάσπαση των διαιτητικών λιπών.
* Ωστόσο, ο ρόλος του είναι σχετικά μικρός σε σύγκριση με την παγκρεατική λιπάση, η οποία είναι το κύριο ένζυμο που διανέμεται από λίπος.
Ρύθμιση της λειτουργίας των βρεγματικών κυττάρων:
* Ακετυλοχολίνη (ACh): Που απελευθερώνεται από το νεύρο του πνεύμονα, διεγείρει τα βρεγματικά κύτταρα για να εκκρίνει την HCl και τον εγγενή παράγοντα.
* Γαστρίνη: Μια ορμόνη που απελευθερώνεται από G κύτταρα στο στομάχι, διεγείρει επίσης τα βρεγματικά κύτταρα.
* Ισταμίνη: Που απελευθερώνεται από ιστιοκύτταρα στο στομάχι, δρα ως ισχυρός διεγέρτης της έκκρισης HCL.
Διαταραχές των βρεγματικών κυττάρων:
* Achlorhydria: Η έλλειψη έκκρισης HCL, μπορεί να οδηγήσει σε μειωμένη πέψη πρωτεϊνών και αυξημένο κίνδυνο βακτηριακών λοιμώξεων.
* Pernicious αναιμία: Ανεπάρκεια του εγγενούς παράγοντα, προκαλώντας μειωμένη απορρόφηση βιταμίνης Β12 και οδηγεί σε αναιμία.
Συνοπτικά, τα βρεγματικά κύτταρα είναι ζωτικής σημασίας για την κατάλληλη γαστρική λειτουργία και διαδραματίζουν βασικό ρόλο στην πέψη των τροφίμων, ιδιαίτερα των πρωτεϊνών. Η έκκριση του HCl, ο εγγενής παράγοντας και η γαστρική λιπάση συμβάλλουν σε διάφορες πτυχές της πέψης και της απορρόφησης θρεπτικών ουσιών.
