Η πρωτεΐνη χωρίζεται από το ένζυμο;

Οι πρωτεΐνες χωρίζονται από μια ομάδα ενζύμων που ονομάζονται πρωτεάσες .

Εδώ είναι μια κατανομή:

* πρωτεάσες είναι ένζυμα που διασπούν ειδικά τους πεπτιδικούς δεσμούς που συγκρατούν αμινοξέα μαζί σε πρωτεΐνες.

* Διαφορετικές πρωτεάσες έχουν διαφορετικές ιδιαιτερότητες, πράγμα που σημαίνει ότι προτιμούν να καταρρίψουν ορισμένους τύπους πεπτιδικών δεσμών ή να λειτουργούν καλύτερα σε συγκεκριμένα περιβάλλοντα.

* Παραδείγματα πρωτεασών Συμπεριλάβετε πεψίνη (που βρίσκεται στο στομάχι), θρυψίνη και χυμοθρυψίνη (που βρίσκεται στο λεπτό έντερο) και ελαστάση (που βρίσκεται στο πάγκρεας).

Είναι σημαντικό να σημειωθεί ότι η πέψη της πρωτεΐνης είναι μια πολύπλοκη διαδικασία που περιλαμβάνει πολλαπλές πρωτεάσες που συνεργάζονται.