Τι είδους πρωτεΐνες ενεργοποιούν κάποια χημική αντίδραση στο σώμα;
Εδώ είναι γιατί:
* Τα ένζυμα είναι βιολογικοί καταλύτες: Επιταχύνουν τις χημικές αντιδράσεις χωρίς να καταναλώνονται στη διαδικασία.
* Ειδικότητα: Τα ένζυμα είναι ιδιαίτερα συγκεκριμένα, που σημαίνει ότι κάθε ένζυμο καταλύει τυπικά μόνο ένα ή πολύ μικρό αριθμό αντιδράσεων.
* Ενεργός ιστότοπος: Τα ένζυμα έχουν μια ενεργή θέση, μια περιοχή όπου συνδέεται το υπόστρωμα (το μόριο που ενεργεί).
* Ενεργοποίηση ενεργοποίησης: Τα ένζυμα λειτουργούν μειώνοντας την ενέργεια ενεργοποίησης που απαιτείται για να συμβεί μια αντίδραση.
Παραδείγματα ενζύμων και οι αντιδράσεις τους:
* Λακτάση: Σπάστε τη λακτόζη (ζάχαρη γάλακτος) σε απλούστερα σάκχαρα.
* αμυλάση: Σπάει το άμυλο σε απλούστερα σάκχαρα.
* Pepsin: Σπάει τις πρωτεΐνες στο στομάχι.
* πολυμεράση DNA: Δημιουργεί νέες κλώνες DNA κατά τη διάρκεια της αναπαραγωγής.
Εν ολίγοις, τα ένζυμα είναι η πρωτεΐνη "workhorses" του σώματος, διευκολύνοντας τη συντριπτική πλειοψηφία των χημικών αντιδράσεων που είναι απαραίτητες για τη ζωή.
